Nous recherchons une personne moteur, qui aime faire avancer un rayon, insuffler une dynamique, développer de nouvelles gammes et surtout transmettre son métier et ses valeurs à l'équipe. L'adjoint boucherie est le relais direct entre le responsable boucherie et l'équipe. Il participe activement à la réalisation des objectifs commerciaux du rayon (chiffre d'affaires, marge, démarque, qualité, satisfaction client). Homme/Femme de terrain, il est à l'écoute de son équipe comme de son responsable et garantit la bonne application des directives, notamment en matière : * de qualité produit, * de relation client, * de sécurité alimentaire et d'hygiène. Il assiste le responsable boucherie dans : * l'organisation du rayon (traditionnel et/ou libre-service), * l'implantation et la mise en valeur des produits, * la préparation et le suivi des opérations commerciales. Il veille en permanence à la bonne tenue du rayon : fraîcheur, traçabilité, affichage réglementaire, propreté, rangement et présentation des vitrines. CARACTÉRISTIQUES DU POSTE * Réceptionner, contrôler et vérifier la conformité des marchandises livrées (qualité, DLC, traçabilité) * Assurer le stockage des viandes dans le respect de la chaîne du froid * Utiliser le matériel de manutention et les équipements spécifiques à la boucherie * Veiller à la rotation des produits pour éviter toute rupture ou perte * Réaliser les inventaires réguliers du rayon * Respecter et faire respecter les règles de merchandising boucherie (implantation, vitrines, présentation) Maintenir une présentation irréprochable du rayon : * étiquetage réglementaire, * hygiène des vitrines, * propreté des locaux et du matériel. * Participer à la préparation des viandes (selon compétences) et à la mise en rayon * Passer les commandes à partir des outils administratifs et informatiques * Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP) * Respecter les procédures internes et le guide des bonnes pratiques * Gérer les litiges fournisseurs (quantités, qualité, délais) * Connaître précisément les produits carnés (origines, morceaux, modes de cuisson) * Maîtriser les calculs commerciaux : marge, rendement carcasse, rentabilité * Contrôler et accompagner le travail de l'équipe * Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle avec un réel sens du service Nous proposons un cadre de travail attractif, avec une prime d'intéressement et de participation, 13 -ème mois, mutuelle d'attractive, tickets restaurant et avantage CE.
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