Sous la responsabilité du Chef de cuisine vous assurez les tâches suivantes :
Dans la zone légumerie :
o Trier, laver, éplucher, découper et émincer les fruits et légumes manuellement ou à l’aide d’outils mécaniques type coupe-légumes
o Garantir la propreté de votre zone de travail en respectant les normes HACCP et les protocoles de sécurité
Dans la zone plonge :
o Effectuer la plonge vaisselle pendant le service du midi
o En fin de service, procéder au nettoyage et entretien du tunnel de lavage et de l’espace plonge
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