Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Accueil des convives en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui ()
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Rattaché(e) au responsable du pôle restauration du service Éducation, le(a) responsable de satellite polyvalente a pour missions principales d’assurer l’organisation et le fonctionnement du service de restauration en cuisine, de veiller à la bonne utilisation et l’entretien du matériel et des produits, de respecter les règles d’hygiène et sécurité et la mise en œuvre des protocoles sanitaires de la Ville et de rendre compte à qui de droit de tout dysfonctionnement ou toute anomalie. Missions / conditions d'exercice Missions annexes:
•Assurer l’organisation et le fonctionnement du service de restauration en cuisine satellite.
• Veiller à la bonne utilisation et l’entretien du matériel et des produits
• Respecter les règles d’hygiène et sécurité et mise en œuvre des protocoles sanitaires de la Ville
• Rendre compte à qui de droit de tout dysfonctionnement ou toute anomalie
Missions quotidiennes :
• Réception, contrôle et stockage des livraisons des denrées (vérification et suivi des manques et réajustements nécessaires pour le bon déroulement du service)
• Réception des livraisons de produits divers par des prestataires
• Comptabilisation des effectifs des rationnaires, communication au pôle restauration et suivi (pointage quotidien sur tablette)
• Préparation du repas (en portion individuelle ou collective selon le besoin) et du goûter
• Mise en place du réfectoire (self en primaire et service à table en maternelle)
• Entretien et nettoyage des équipements et matériels de cuisine et réfectoire (mobilier de service, sol, chaises et tables …en collaboration avec les agents d’entretien)
• Gestion et suivi des stocks (produits de nettoyage, repas de secours, vaisselle / vaisselle jetable, épicerie…)
• Préparation et présentation attractive des composantes du repas
• Suivi de la qualité de la prestation (qualités des denrées, respect du menus, vérification des grammages…) et communication des non-conformités au pôle restauration
Missions principales :
• Remplacement d’un agent de satellite sur une autre école en cas de nécessité
• Responsabilité hiérarchique (le temps du remplacement du responsable de satellite) du responsable adjoint de satellite
• Garant du bon déroulement des temps de restauration (organisations des missions des agents d’entretien intervenant sur les temps de restauration, gestion des conflits, diffusions des informations, vérification de la bonne application des normes d’hygiène…)
• Interlocuteur privilégié des Directions d’accueil de loisirs et d’école (déroulement du service, gestion des PAI…)
• Possibilité de remplacement sur une autre école en cas de nécessité de service
• Remise en état de satellite / réfectoire pendant les vacances
Conditions d’emploi :
• Temps complet : 38h hebdomadaires (27 CA + 17 RTT)
• Amplitude horaire :
HORAIRES PERIODES SCOLAIRES :
Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 7h30-15h15 et mercredi: 7h30-14h30
HORAIRES VACANCES SCOLAIRES
Lundi, mardi, mercredi et jeudi: 7h30 - 15h15 et Vendredi : 7h30 - 14h30
• Rémunération statutaire de catégorie C + régime indemnitaire + prime annuelle
• Avantages sociaux : CNAS, participation employeur mutuelle et prévoyance
• Politique active de formation des agents Profils recherchés Profil :
• Compétences et expériences en restauration collective
• Formation HACCP
• Rigueur
• Autonomie
• Sens du service public
• Disponibilité
• Capacité au travail en équipe #J-18808-Ljbffr
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