Chef de cuisine (h/f)

Description du poste :
La cuisson au feu de bois ne te fait pas peur ? Tu aimes cuisiner, et l'idée de diriger une brigade soudée te parle ? Ce poste est fait pour toi !
Nous recrutons un Chef de Cuisine (H/F) spécialisé dans la viande grillée au four à braise, pour un restaurant à Roques (31), en CDI statut cadre, à pourvoir immédiatement.
Qui sommes-nous ?
Ce chaleureux restaurant situé à Roques s'est imposé comme une référence locale pour les amateurs de viande de qualité, cuite au feu de bois. Avec 200 couverts servis chaque jour, l'établissement propose une expérience conviviale, rythmée par une cuisine de caractère et un service dynamique.
L'équipe est composée d'une brigade d'une dizaine de personnes, passionnées par leur métier, dans une ambiance à la fois exigeante et bienveillante. Ici, on valorise l'autonomie, la créativité culinaire et la solidarité entre collègues.
Ce qui fait la différence ? Un outil de travail performant et entretenu ; une culture du goût, de la flamme et du partage ; des objectifs clairs, gratifiants, et un super bonus à la clé si tous les objectifs sont atteints.
Tes missions
En tant que chef de cuisine, tu seras responsable de la gestion opérationnelle de la cuisine et de la qualité des plats servis, au travers des missions suivantes :***Organiser et piloter l'ensemble de l'activité de la cuisine,
* Encadrer, former et animer une brigade d'environ 10 personnes,
* Participer activement à la production culinaire, notamment sur le four à braise
* Gérer les commandes, les stocks et les inventaires, avec rigueur budgétaire,
* Veiller à l'application des normes HACCP et au bon entretien du matériel.
Le candidat idéal***Expérience d'un an minimum en tant que chef de cuisine
* Maîtrise du four à braise ou expérience équivalente en cuisson grill / pizza
* À l'aise avec la gestion de budget, des ratios et des commandes
* Capable d'appliquer des fiches techniques avec précision
* Bon sens de l'organisation, leadership naturel, goût du travail collectif
Les avantages de ce poste***Rémunération évolutive : 3 100 € brut/mois + jusqu'à 4 000 € brut de primes + super bonus selon objectifs
* Poste à responsabilité avec autonomie complète sur la gestion de la cuisine
* Cadre de travail structuré et bien équipé, brigade stable et solidaire
* Repos fixe dimanche et lundi pour une vraie coupure
Les infos utiles***Rémunération : 3 100 € brut/mois + primes sur objectifs jusqu'à 4 000 € brut/an + super bonus si 100 % des objectifs atteints
* Contrat : CDI - Statut Cadre - Forfait jour
* Horaires : en continu selon planning
* Lieu : Roques (31)
* Date de prise de poste : Dès que possible
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À propos de Bruce
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