Description du poste :
Antée Formation recherche un(e) candidat(e) pour l'une de ses entreprises partenaires afin d'intégrer le titre professionnel d'Arts Culinaires et pâtisserie en alternance. Cette formation permet de prétendre à des postes de second de cuisine/ chef de partie.
Vos missions en entreprise :
- Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées.
- Mettre en œuvre les techniques de base au poste chaud.
- Réaliser les longues cuissons au poste chaud.
- Assembler et dresser à la commande des desserts de restaurant.
- Créer une dynamique collective et renforcer la cohésion d'équipe.
- Adapter les stocks en fonction de la demande.
La Formation :
En 12 mois, préparez le titre professionnel de Cuisinier en alternance d'un niveau BAC.
75% de votre temps se déroule en entreprise et 25% du temps en formation. Aucun frais ne sera à votre charge. Le contenu de la formation :
Module 1 : Participer à l'organisation d'une cuisine.
Module 2 : Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires.
Module 3 : Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant
Description du profil :
Vous avez déjà de l'expérience en cuisine ? Vous souhaitez évoluer dans votre métier ?
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