À propos de l'Asphodèle
L'Asphodèle est un projet d'un genre nouveau qui vise à réhabiliter l'écosystème naturel de la lande du Courégant située sur la commune de Ploemeur dans le Morbihan à travers un modèle alternatif de gestion d'espaces naturels unique en France articulé autour d'un plan d'actions environnementales, une activité agricole en agriculture biologique et un espace de restauration dans une approche circulaire et symbiotique.
Directement alimenté en fruits et légumes par les Jardins de l'Asphodèle agricole et en plantes sauvages par la lande, le restaurant l'Asphodèle constitue le lien fondamental qui unit les trois piliers du projet tout en étant son poumon économique. Le reste de l'approvisionnement sera à 95% local et à 100% français, issu du réseau des Résistants qui a constitué en près de 10 ans un réseau de plus de 150 fermes et producteurs français issus de l'agriculture paysanne au service d'établissements alimentaires.
À propos du poste
Dans le cadre de l'ouverture de l'Asphodèle, nous recherchons notre futur.e Chef.e de rang qui assurera la gestion du service des plats et des vins/boissons de l'établissement en binôme avec la directrice de l'établissement.
- Assister le directeur et le directeur adjoint du restaurant dans leurs missions quotidiennes
- Participer et assurer un service de qualité
- Assurer la prise de commande
- Assurer le service du vin et des boissons
- S'assurer de la satisfaction et de l'expérience client
- Développer la fidélité client
- Assurer la propreté et les process de fonctionnement du restaurant
- Analyser les besoins lors des services pour faire évoluer l'offre
Votre Profil/Compétences/Qualités :
- Sensible à notre engagement
- Bonne connaissance en vin bio
- Curiosité pour découvrir nos produits et producteurs issus de notre réseau et plus généralement pour le milieu agricole
- Volonté de travailler en cuisine gastronomique
- Sens de l'accueil client et du détail
- Rigueur et autonomie
- Capacité à interagir en anglais avec la clientèle
Conditions du poste :
- Expérience réussie dans un poste similaire
- Contrat de 44h/semaine
- Planning sur 5 jours
- Rémunération selon expérience
Prise de poste : Juin 2025
Vos avantages :
- Mutuelle d'entreprise
- Pourboires
- Repas quotidien avec les équipes
- Remboursement du transport (50%)
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