Cuisinier / cuisinière en restauration collective

MISSIONS PRINCIPALES

* Assurer les fabrications, le conditionnement, le thermofilmage, l’étiquetage et le refroidissement en respectant le plan d’occupation du matériel, le plan de production et fiches recettes

* Assurer le rangement en chambre froide PCEA (en respectant les zones), l’allotissement au fur et à mesure des satellites (EHPAD, crèche, self…)

* Assurer la traçabilité sur le secteur, l’enregistrement des températures conformément aux procédures et signaler au responsable les non-conformités constatées

* Participer au point sur le déroulement des fabrications du jour et faire part des difficultés de la journée

* Lancer si besoin les cuissons basses températures

* Assurer le nettoyage et la désinfection conformément au planning

* Participer au déconditionnement des matières premières et en effectuer la traçabilité

* Participer au service au restaurant du personnel

* Participer à la confection des plateaux malades

EQUIPE, ENVIRONNEMENT

Le service restauration du CHAL dispose d’une cuisine centrale en autogestion, distribuant environ 450 000 repas à l’année, pour les activités hospitalières du site principal, la crèche, le restaurant du personnel et 3 EHPAD.

L’équipe est composée de 37 professionnels dont 7 cuisiniers(ères).

CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL

37h30 hebdomadaire

CDI, mutation ou détachement

Poste accessible aux contractuels et titulaires

Amplitude horaire : 6h00-16h30

Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end par mois en moyenne)

25 jours de congés payés, 15 jours de RTT et 2 jours de congés hors saison

Prise de poste souhaitée : dès que possible

Pour rejoindre l’équipe, adressez votre CV et votre lettre de motivation avant le 20 mars 2026, référence AVP 24-2026, sur le site : ch-alpes-leman.nous-recrutons.fr

AVANTAGES

# Etablissement moderne

# Parkings gratuits

# Politique de mobilité interne et de formation

# Crèche

# Amicale du personnel, conciergerie, CGOS

# Restaurant du personnel

# Primes d’intéressement aux projets collectifs

# Forfait mobilité durable

# Service interne de santé au travail

# Compte Epargne Temps