Dans une boulangerie artisanale ( pas de produits industriels ) vous aurez à gerer la préparation et la réalisation des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
La boulangerie travaille en produits non industriels, vous pouvez etre amenés à apprendre à travailler des produits orientaux ainsi que les viennoiseries " maison" Vous travaillez à partir de 4 h du matin et avez le dimanche de libre
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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