Chef de cuisine tournant restauration collective h/f

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.

Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.

Vous avez l'âme d'un aventurier ? Vous collectionnez les visas et les tampons sur votre passeport ? Vous rêvez d'expatriation ?

Rejoignez-nous !
Newrest recrute aujourd'hui un Chef de Cuisine Tournant en restauration collective H/F pour intervenir sur nos différents sites clients (Savoie, Haute-Savoie, etc).

Informations sur le site:

Types de sites: Scolaire, médico-social & B&I (restaurant d'entreprise)

Horaires: Selon les besoins et les remplacements des différents sites clients

Effectif de l'équipe: Entre 3 et 7 collaborateurs (selon les sites clients)

Nombre de couverts: De 70 à 200 couverts en moyenne (selon les sites clients)

Autres : Contrat en CDI / temps plein / véhicule de service
MISSIONS :

- Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
- Vous êtes co-responsable de la mise en oeuvre d'une relation de qualité avec les convives
- Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
- Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
- Vous êtes enfin garant de la mise en oeuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
- Vous aurez la charge d'encadrer, de former, d'organiser et coordonner le travail de votre équipe.
- Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
- Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel