Direteur de fromagerie

A la recherche de Talents cachés
Cabinet de recrutement recherche pour un de ses clients


Dès le matin, vous circulez entre l'atelier et le bureau, un œil sur les cuves, l'autre sur le planning de production. Votre terrain de jeu : une fromagerie artisanale implantée à Langogne, en Lozère, où la qualité du lait et la rigueur du geste priment sur tout le reste.

Rattaché à la direction générale, vous supervisez une équipe de 15 à 20 personnes, des fromagers expérimentés aux conducteurs de ligne. Vous veillez à la fabrication, à la sécurité alimentaire et à la bonne gestion des flux, tout en maintenant un lien constant avec les producteurs de lait locaux et les clients distributeurs.

Votre rôle s'étend de la planification à la gestion humaine. Vous pilotez la production au quotidien, anticipez les aléas et assurez la continuité d'un savoir-faire reconnu. Vous êtes aussi le garant des volumes, des coûts et de la qualité des produits finis.

Vos principales missions s'articulent autour des responsabilités suivantes :

- Organiser et planifier la production selon les besoins commerciaux
- Encadrer et accompagner l'équipe de fabrication au quotidien
- Contrôler la qualité, la traçabilité et la sécurité alimentaire
- Gérer les approvisionnements en lait et matières premières
- Optimiser les rendements et suivre les indicateurs de performance
- Maintenir la relation avec les producteurs et clients GMS
- Veiller à l'entretien et à la conformité des équipements

Vous travaillez dans un environnement où la précision et la constance sont essentielles. Chaque décision a un effet direct sur la qualité du produit et la satisfaction du consommateur.
Ce poste s'adresse à une personne qui aime conjuguer savoir-faire traditionnel et gestion moderne. Vous savez diriger une équipe tout en gardant les mains proches de la production.

Vous avez idéalement une formation en industrie laitière, agroalimentaire ou équivalent. Une expérience en gestion de site ou d'atelier de production est indispensable, de préférence dans le secteur fromager ou laitier.

Les compétences attendues :

- Maîtriser les procédés de fabrication fromagère et les normes d'hygiène
- Savoir piloter une production et analyser les indicateurs de performance
- Gérer une équipe avec rigueur et sens de l'écoute
- Communiquer aisément avec les producteurs et les clients distributeurs
- Anticiper les besoins et organiser le travail en fonction des priorités
- Être à l'aise avec les outils de gestion et de suivi de production
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