Chef traiteur - responsable production évènementielle h/f

Organisation & production

- Organiser et superviser la production traiteur et évènementielle
- Construire les plannings et anticiper les besoins humains et matériels
- Garantir la qualité, les délais et la régularité des prestations
- Participer activement à la production culinaire
- Gérer plusieurs prestations en parallèle dans un environnement exigeant et réactif et soumis aux réactions de dernières minutes
- Vous assurez certaines productions communes destinées aux établissements du groupe sur Aix-les-Bains : bases culinaires, sauces, garnitures, pièces cocktail, éléments de buffet, préparations spécifiques ou produits semi-finis

Évènementiel & prestations groupes

- Assurer la bonne préparation des séminaires, mariages et événements
- Veiller au respect des demandes clients et des standards qualité du groupe
- Adapter l'organisation aux contraintes opérationnelles et aux imprévus

Management & organisation

- Encadrer les équipes de production et les renforts ponctuels
- Structurer l'organisation de la cuisine centrale / laboratoire
- Garantir une bonne gestion des stocks, commandes et coûts matières
- Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène

Développement de l'activité

- Participer à la création des offres traiteur et évènementielles
- Être force de proposition sur les menus, buffets, évènementiels et prestations groupes
- Travailler en lien étroit avec les équipes commerciales et opérationnelles

Votre contrat et les avantages que nous offrons:

- Poste basé à Aix-les-Bains (73)
- CDI à pourvoir dès que possible
- Rémunération annuelle brut : 48-55 K €
- Statut cadre
- Horaires variables selon l'activité
- Un cadre de travail exceptionnel entre lac, montagnes et ville ;
- Réduction pour le collaborateur, famille et/ou amis sur l'ensemble de nos établissements (Savoie, Isère, Var) ;
- Chèques cadeaux selon ancienneté;
- Programme de cooptation ;
- Evènement internes ;