Responsable de site

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise principal
Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 28h00 hebdomadaire Descriptif de l'emploi Le responsable de site assure le bon fonctionnement du site et l’encadrement de l’équipe placée sous sa responsabilité sur les champs de la restauration, d’animation et l’entretien des locaux. Missions / conditions d'exercice Encadrement et management
•Programmer, planifier et contrôler les activités en fonction des contraintes du site et en adéquation avec les orientations du service Gestion des personnels des écoles
•Assurer la mise en œuvre du projet éducatif de territoire
•Accueillir et accompagner les nouveaux arrivants sur le site
•Participer aux différentes réunions : équipes, service, direction générale, partenaires …
•Participer aux différentes instances portées par les partenaires : la commission des menus, du Projet d’Accueil Individualisé (PAI), les conseils d’école ou groupes de travail
•Conduire les entretiens annuels de l’équipe
•Conduire les réunions d’équipe
•Administratif (traitement des emails, tablettes, planning…)
•Animer et sensibiliser les équipes et les enfants sur diverses thématiques

Réalisation et contrôle de la maintenance et de l’hygiène
•Réceptionner et gérer les produits d’entretien et des stocks d’urgence
•Appliquer et faire appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection
•Signaler tous dysfonctionnements et dégradations des locaux, du matériel et du mobilier
Distribution et service des repas
En lien avec la première aide cantinière :
•Contrôler les effectifs journaliers et les communiquer aux services
•Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP
•Réaliser les préparations sur place et la remise en température
•Mettre en valeur la prestation (assiette, environnement, accueil)
•Participer au service des repas : dressage, débarrassage, plonge, remise en état, désinfection
•Adopter une attitude éducative auprès des enfants
•Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé (PAI)
•Evaluer la satisfaction des enfants et compléter les constats d’anomalies Profils recherchés Savoir :
•Maitrise de la procédure et auto-contrôle dans le cadre de la méthode HACCP
•Technique de nettoyage
•Sécurité liée aux techniques d’entretien
•Geste des premiers secours
Savoir-faire :
•Capacité d’encadrement d’une équipe de travail
•Technique de communication
•Technique de résolution de conflit
•Technique de service en salle
•Maitrise des outils informatiques
Savoir-être :
•Travail en équipe
•Autonomie
•Capacité d’encadrement
•Force de proposition, dynamisme
•Qualité professionnelle positive avec les enfants et les adultes
•Sens du service public
•Soutien à la hiérarchie dans la mise en œuvre des procédures, des directives et des projets structurants de la politique éducative.
Temps de travail
•Temps de travail hebdomadaire : annualisé sur 4 jours et demis hebdomadaires
•Horaires : en fonction du site d’affectation et du calendrier : 7h30 – 16h30

Contraintes particulières
•Disponibilité et adaptabilité aux contraintes de service
•Tenue de travail réglementaire et obligatoire
•Port des EPI obligatoires : chaussure de sécurité, gants et lunettes
•Port de charge
•Exposition au bruit