Responsable de restaurant

Vous avez envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Alors n'allez pas plus loin, notre restaurant Coté Sushi de Reims recherche son.Sa Responsable de Restaurant.


Vous serez rattaché au Superviseur et incarnerez la garantie du savoir-faire Côté Sushi de votre shop. Vous devrez gérer et manager vos équipe ainsi que développer l'animation commerciale de vos restaurants.


Commercial :

- Véhiculer une image professionnelle et conviviale et veiller de façon générale à la satisfaction du client,

- Vérifier la qualité et la présentation des produits avant le service de chaque client,

- Proposer la mise en place d'actions visant à améliorer la qualité de service et y participer activement,

- Favoriser par ses actions le développement du chiffre d'affaires du restaurant.


Gestion :

- Contrôler tous les produits des fournisseurs entrant dans les restaurants : qualité des produits et respect du bon de commande,

- Contrôler chaque jour les DLC des produits et maîtriser les stocks et les livraisons de marchandises,

- Effectuer les tâches administratives suivantes : établir les plannings de la semaine, les dépôts en banque, feuille de caisse.


Management :

- Recruter son encadrement et valider le recrutement de l'équipes salle, cuisine et livraison,

- Intégrer et former le personnel,

- Accompagner tout collaborateur lors de sa prise de fonction dans l'exploitation.,

- Identifier les besoins en formation de ses équipes,

- Développer un véritable esprit d'équipe et sentiment d'appartenance avec vos collaborateurs et réaliser l'évaluation annuelle des performances de ceux-ci.


Hygiène et sécurité :

- Assurer la sécurité des restaurants, respect des normes règlementaires,

- Gérer les Ouvertures/fermetures du restaurant et entrées/ sorties des clients et personnel,

- Gérer l'entretien des scooters,

- Respecter les normes d'hygiène et application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).


Profil recherché :


Vous êtes un leader dynamique et passionné par la restauration rapide. Doté(e) d'un excellent sens du service et du management, vous savez motiver vos équipes pour garantir une expérience client irréprochable.


- Expérience : Minimum 1 ans d'expérience en gestion d'un restaurant, idéalement en restauration rapide.

- Compétences managériales : Capacité à encadrer, former et animer une équipe tout en favorisant la cohésion et la performance.

- Orientation client : Excellente communication, sens du service et capacité à gérer les situations complexes avec diplomatie.

- Gestion et performance : Maîtrise des indicateurs de performance (CA, marge, coût des matières premières, productivité) et capacité à optimiser les résultats du restaurant.

- Polyvalence et réactivité : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément dans un environnement dynamique et exigeant.

- Engagement et rigueur : Respect des normes d'hygiène et de sécurité, mise en application des procédures et standards de la marque.



Si vous êtes motivé(e) à relever un défi ambitieux et à évoluer dans un environnement stimulant, rejoignez-nous !

- Un emploi stable : CDI

- Package de rémunération : 28K fixe - de 0 à 10K€ de variable

- Avantages : restauration sur place, une mutuelle, une participation au titre de transport

- Une formation sur mesure prévue en interne : La possibilité de monter en compétences grâce à des parcours de formation adaptés

- La possibilité d'évoluer en interne au sein du groupe ETLB


NOTRE GROUPE :

Fondé en 2008 et présent à travers 84 restaurants et corners en France, Suisse et à l’Ile Maurice, le groupe ETLB anime aujourd’hui deux concepts de restauration fast casual représentant 79M€ de chiffre d’affaires en 2024 et s’est imposé comme un leader sur ce segment de restauration en développant une offre innovante et multicanale.


Première enseigne du groupe, Côté Sushi propose une cuisine nikkei d’inspiration japonaise et péruvienne. Son offre produits réunit les classiques de la gastronomie japonaise (sushi, maki, sashimi, chirashi…) aux côtés de recettes fusion créatives (nikkei rolls, ceviche, tiradito…) pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru.


L’offre du groupe a été étoffée en 2021 par la création de Piperno, un concept de pizzeria napolitaine vintage et raffinée qui propose une cuisine de partage, fusion de la gourmandise et de la joie de vivre.


Comptant plus de 900 collaborateurs présents au siège et en restaurant, le groupe ETLB c’est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées !