Second de cuisine h/f - cdi

Description de l'entreprise

Description du poste

Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, recherche un Second de cuisine H/F en CDI 39H dès à présent.

Vos missions et responsabilités principales :

1. Support opérationnel en cuisine

1. Assister le chef dans ses tâches quotidiennes.

2. Gestion et organisation

2. Participer à la gestion des stocks, des commandes, des achats et des inventaires.
3. Contribuer à l’élaboration du budget.
4. Planifier les équipes et gérer les contrats d’extras.

3. Management & leadership

5. Encadrer, former et intégrer les équipes (apprentis, commis, plongeurs, etc.).
6. Animer les réunions d’équipe (avant/après service).
7. Créer un climat de travail motivant et productif.
8. Garantir le respect des règles RH et de la législation du travail.

4. Qualité, hygiène et image

9. Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité.
10. Veiller à la qualité constante du service client.
11. S’assurer de la bonne coordination entre cuisine, salle et autres services.
12. Veiller au respect des standards et à l’image de la marque.

5. Relation client & amélioration continue

13. Prendre en compte les retours clients et audits qualité.
14. Proposer des solutions pour améliorer la productivité et les résultats.
15. Répondre aux demandes spécifiques des clients.
16. Superviser les secteurs de la cuisine (chaud, froid, plonge).
17. Assurer le bon déroulement du service et la qualité des plats (conformité, température, délais).
18. Élaborer et mettre à jour les fiches techniques et la carte.

Qualifications

Votre profil :

19. Dynamique
20. Esprit d’équipe
21. Expérience de 1 an minimum en tant que Second
22. Management d’équipe
23. Leadership
24. Maîtrise dans l’élaboration des plats
25. Règles d’hygiène et de propreté
26. Créativité
27. Rigueur
28. Adaptation aux aléas des services
29. Gestion du stress
30. Sens de l’organisation
31. Sens du détail et de la qualité
32. Pédagogie
33. Passion du métier

Informations supplémentaires

Vos avantages :

34. Rémunération : à voir selon profil
35. 13ème mois à partir d’un an d’ancienneté
36. Indemnités compensatrices de nourriture : environ 180€ brut par mois
37. Mutuelle avantageuse, prévoyance
38. Pas de coupure
39. 2 jours de repos consécutifs
40. Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,
41. Carte ALL Heartist : tarifs préférentiels dans nos hôtels et auprès de nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping, etc.)

Vous êtes prêt à relever le défi, venez rejoindre une équipe dynamique !