Sous chef h/f

Description du poste


Notre but premier est d’accueillir et de fidéliser nos collaborateurs en offrant les meilleures opportunités de carrière d’évolution et de développement dans un cadre où chacun pourra exprimer son talent et sa créativité, avec à disposition des produits de grande qualité et un environnement d’exception.

Nous recrutons un Sous-Chef de cuisine pour notre Brasserie "La Source" (F/H). Vous souhaitez intégrer l'équipe du Chef Exécutif Matthieu DUPUIS BAUMAL ? au sein d'une équipe motivée, dynamique et bienveillante ? Rejoignez le Château de la Gaude, domaine privé haut de gamme, et contribuez à notre service d'excellence dans un cadre idyllique.

Missions principales :

-Imaginer, confectionner et élaborer des mets en accord avec le Chef.

-Veiller à la bonne réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques.

-Organiser et encadrer une équipe de cuisiniers, en assurant une répartition efficace des tâches et en maintenant un haut niveau de performance.

-Fédérer, motiver vos équipes autour d’objectifs définis et les accompagner dans leur développement.

-Gérer les commandes, le choix des fournisseurs en collaboration avec notre économe, ainsi que l'inventaire et les fiches techniques.

-Garantir la qualité des prestations à l'image du Château de la Gaude Relais et Châteaux, en portant une attention particulière à chaque détail.

-Veiller à la qualité du service, en veillant à ce que chaque aspect du service culinaire soit irréprochable et en accord avec les attentes des clients.


Qualifications


Profil recherché :

Compétences requises :

-Excellent cuisinier, passionné par le métier ayant une parfaite connaissance de tous les postes de travail.

-Bonne connaissance des normes d'hygiène (HACCP)

Qualités personnelles :

-Rigueur, ponctualité, réactivité, organisation, discipline et méthodisme

-Travail en équipe

-Solide sens de management et bonne communication

-Adaptabilité au rythme des services et bonne résistance au stress

-Être à l'écoute de la demande de la clientèle

Qualifications :

-Une expérience réussie dans un restaurant équivalent ou sur un poste similaire

-Une première expérience dans l'hôtellerie de luxe, serait un +

-Issu de formation BAC PRO en cuisine/BTH ou équivalent



Informations supplémentaires


Conditions salariales :

- CDI

- 2 jours de repos consécutifs

- Parking privé et surveillé

- 10 min du centre-ville d'Aix-en-Provence

Avantages :

- Opportunités de carrières et de développement

- Uniformes fournis et entretenus

- Parking à disposition

- Restaurant d'entreprise et indemnité de repas

- Aide au logement

- Mutuelle et prévoyance prises en charge à 50%

- Prime de cooptation

- Réductions tarifaires sur les prestations et produits du Domaine

- Possibilité d’évolution et formations en interne

Date de début prévue :12/05/2025

Détails de l'emploi :

Temps de travail :

- Période de travail de 8 heures

Lieu :

- 13100 Aix-en-Provence

Pour postuler :

Envoyez votre candidature à : recrutement@chateaudelagaude.com

Liens utiles :

[Instagram du Château de la Gaude] (https://www.instagram.com/chateaudelagaude/?hl=fr)

[Site du Château de la Gaude] (https://chateaudelagaude.com/)

Si cette offre correspond à votre profil, n'hésitez pas à postuler !