Ingénieur référent restauration - dbf

Informations générales Organisme de rattachement Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES Référence 2026-2248414 Date de début de diffusion 09/06/2026 Date de parution 15/06/2026 Localisation RENNES Intitulé long de l'offre Ingénieur Référent Restauration - DBF Date limite de candidature 17/07/2026 Employeur Ministère de la justice Direction de l'Administration Pénitentiaire Direction Interrégionale des Services Pénitentiaire Grand Ouest Département Budget Finances Nature du contrat CDD de 2 ans Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie A (cadre) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Achat - Responsable marchés publics Statut du poste Vacant Intitulé du poste Ingénieur Référent Restauration - DBF Descriptif de l'employeur Placée sous l’autorité du Chef du Département Budget et Finances, l’unité de suivi de la gestion déléguée (USGD) veille au respect des termes contractuels des marchés et contrôle leur mise en œuvre en GD et PPP (également en GP les SAP). Elle assure ses fonctions en lien avec les partenaires privés et les responsables GD en établissement. La direction interrégionale des services pénitentiaires (DISP) de Rennes est un service déconcentré de la direction générale de l'administration pénitentiaire (DGAP) du ministère de la Justice. Au sein du département budget et finances, l'unité de suivi de la gestion déléguée est chargée, au niveau interrégional, du contrôle administratif, technique et financier des contrats des gestions déléguées (marchés publics et PPP) du ressort de la DISP. L'USGD constitue à ce titre une instance de régulation et de contrôle en interface avec les établissements en gestion déléguée et l'administration centrale. Principales missions de l’USGD : Pilotage et suivi de la performance des contrats de gestion déléguée et de partenariat public privé (et la restauration en GP) Suivi des contrats Coordination de l’activité de l’unité Arbitrage des recours sur les pénalités Participation aux réunions mensuelles d’activité Contrôle des factures Habilitation : instruction des dossiers pour les personnels des contrats Descriptif du service Rifseep : / Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires de Rennes Département Budget Finances 18 bis rue de Châtillon 35031 Rennes Cedex Moyens mis à votre disposition (matériel, logiciels spécifiques, véhicules…) : sans objet Description du poste Placée sous la responsabilité de la cheffe d’unité, l’ingénieur exerce son activité sur le périmètre des établissements relevant de la gestion déléguée (GD et PPP) et de la gestion publique (GP). Il s’agit de contribuer à la mise en place des prestations réalisées dans les établissements ainsi que de leur suivi, leur contrôle et leur amélioration. A ce titre, il assure, dans son domaine professionnel : Une fonction de référent technique auprès des équipes opérationnelles dans les établissements en GD et en GP Une fonction d’audit et de contrôle des marchés au sein des établissements en GD Une fonction d’expertise auprès de l’unité des marchés publics Le poste s’articule autour des fonctions principales suivantes : En GP : Harmoniser les pratiques des équipes opérationnelles Veiller au respect des bonnes pratiques (réglementations sanitaires et process métiers) Elaborer les trames de menus En GD : Réaliser le suivi des obligations contractuelles Actualiser, contrôler et valider le catalogue cantine : actualisation et modification des prix Participer aux commissions de restauration Veiller au respect des bonnes pratiques (réglementations sanitaires et process métiers) Faire respecter les termes des marchés relatifs aux Services A la Personne (SAP) Audits : Réaliser des audits et contrôles dans les établissements en GD et en GP S’assurer du suivi des préconisations résultant des audits S’assurer de la mise en place de mesures correctives suite aux anomalies résultant des analyses Conseil : Soutien technique aux équipes opérationnelles en GD et en GP Conseil auprès des prestataires GD dans la limite du partenariat Expertise : Référent pour l’analyse des pénalités et des recours Référent en appui à la rédaction des cahiers des charges en DISP Référent des marchés nationaux (rédaction des cahiers des charges) Veille documentaire : Se tenir informé des évolutions (réglementaires, sanitaires, des marchés…) En assurer la diffusion Composition et effectifs du service : La cheffe d’unité, l’ingénieur maintenance, l’ingénieur restauration, la gestionnaire en charge des factures GD et des habilitations Votre hiérarchie : La cheffe d’unité (N1) et le chef du département Budget et finances (N2) Vos interlocuteurs métiers : Les services de la DISP de Rennes et les établissements pénitentiaires dans le ressort géographique de la DISP, En régions : les autres Unités de suivi de la gestion déléguée (autres DISP), Au sein de la DGAP : Bureau de la gestion déléguée et des PPP (PS2) Conditions particulières d'exercice Le titulaire de ce poste est soumis à l’ordonnance n° 58-696 du 06 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire et au décret n° 66-874 du 21 novembre 1966 modifié, relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire. Descriptif du profil recherché Connaissances : Bonnes connaissances techniques Connaissance de l’institution pénitentiaire Savoir-être : Réactivité et adaptation Discrétion professionnelle Discrétion professionnelle Capacités relationnelles Capacités d’analyse Savoir-faire : Savoir détecter des situations à risques Accompagner les établissements Expériences professionnelles antérieures souhaitées : Une expérience préalable dans le domaine de la restauration collective est souhaitable. Offres de formation associées à votre prise de poste : Formation interne Perspectives d’évolution professionnelle : Sans objet Informations complémentaires Informations complémentaires Organisation de travail : 5 jours par semaine du Lundi au Vendredi / Télétravail possible / horaires variables Restauration : Restaurant administratif à proximité, salle de repas Accessibilité en transport / Parking : Bus, métro, gare à proximité Télétravail possible Oui Management Oui Localisation du poste Europe, France, Bretagne, Ille et Vilaine (35) Lieu d'affectation (sans géolocalisation) DISP Grand Ouest, Département Budget Finances, 18 bis 18 bis rue de Châtillon 35031 Rennes Cedex Critères candidat Niveau d'études / Diplôme Niveau 6 Licence/diplômes équivalents Niveau d'expérience min. requis Confirmé Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/11/2026 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) elodie.godet@justice.fr, romain.doucet@justice.fr Contact 1 Madame Elodie GODET, Cheffe d'unité 02 56 01 66 58 elodie.godet@justice.fr Contact 2 Monsieur DOUCET Romain, Chef du Département Budget Finances 02 56 01 66 81 romain.doucet@justice.fr