Moniteur d'atelier — h/f - activité traiteur

Moniteur d'atelier — H/F - activité Traiteur

Rattaché·e à l’Adjointe Technique, vous participez à l’accompagnement médico-social des travailleurs handicapés et aurez la responsabilité de l’activité Traiteur nouvellement mise en place.
- Vous participez à l'accompagnement médico-social des travailleurs handicapés : vous veillez notamment à construire, porter, mettre en œuvre et suivre leurs projets personnalisés
- Vous gérez la nouvelle activité Traiteur du restaurant :
o Organiser au quotidien la production des produits traiteur conformément aux commandes reçues : petits déjeuners, pièces cocktails, plateaux repas etc.
o Assurer la production en respectant les recettes et les standards de qualité tout en participant à la création et au renouvellement de la carte mise en place.
o Faire le suivi des stocks et passer commandes des ingrédients selon les besoins de la production.
o Collaborer avec les équipes du restaurant afin d’assurer une continuité de service et les épauler si nécessaire.
o Veiller à une bonne entente entre les équipes en cuisine restauration et traiteur.
o Former, encadrer et accompagner votre équipe en cuisine sur les techniques et standards de préparation.
o Créer et animer les formations pour les équipes avec fournitures des supports nécessaires et adaptés.
o Garantir le respect des normes HACCP dans la cuisine ainsi que les espaces de stockage, en supervisant l’hygiène et la sécurité alimentaire.
o Veiller à l’entretien quotidien et à la bonne utilisation de la cuisine et de ses équipements.
- Vous contribuez aux projets du restaurant : évènements, nouveautés, privatisations…
- Vous participez aux études et projets transverses de l'ESAT ou de l’association, en lien avec votre mission d’accompagnement médico-social ou de gestion des activités de production.

Ces missions ne sont pas exhaustives et peuvent être amenées à évoluer. Vous serez également amené à participer à la vie de l’établissement en travaillant sur des projets transverses (Plan d’action Développement Durable, Journée d’intégration etc.)

Titulaire idéalement d’un BAC +2, vous avez minimum 3 ans d’expérience en restauration de préférence en tant que Chef de Partie ou dans un rôle similaire en catering ou traiteur. Vous avez également une première expérience d’encadrement d’équipe.

Nous cherchons quelqu’un de passionné par le métier de cuisinier et qui souhaite transmettre son savoir-faire à des personnes en situation de handicap. Vous êtes fiable, organisé(e) et vous maitrisez parfaitement les règles d’hygiène. Vous êtes à l’aise avec les outils bureautiques.

Vous avez à cœur de vous investir dans la cause sociale du handicap, en vous engageant au quotidien pour l’accompagnement, l’insertion et la montée en compétences des personnes en situation de handicap.

Rigoureux-se, vous appréciez le travail d’équipe et êtes capable d’impulser une dynamique de groupe dans le respect des rythmes et des capacités de chaque personne. Vous avez le sens de la pédagogie, de bonnes capacités de communication et d’adaptation relationnelle.
Bienveillant, vous avez envie de vous engager auprès d’une équipe de passionnés en participant à l’insertion professionnelle des personnes en situation de handicap ? Alors n’hésitez plus à postuler en envoyant votre CV ainsi que quelques mots sur votre motivation à : o.gelot@anrh.fr

Modalités contractuelles :
- Type de contrat : CDD de 6 mois avec possibilité de conversion en CDI de 35h du Lundi au Vendredi de 12h30 à 19h30 Disponibilité ponctuelle requise soirs et weekends pour les privatisations et autres évènements
- Date de démarrage : Janvier 2026
- Statut : Non cadre
- Rémunération : Entre 2000€-2400€ bruts par mois, selon CCN66 et niveau d’expérience
- Localisation : Paris 11ème

L’inclusion fait partie des valeurs de l’ANRH. Notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre. Tous nos postes sont également ouverts aux personnes en situation de handicap.

L'ESAT de Paris 11
L’ESAT ANRH Paris 11 a été créé en 1959. Il est agréé tous types de handicaps. (94 personnes accueillies).

Il dispose de 2 Plateaux de production de 300 m2 dédiés aux activités de routage, conditionnement et travaux administratifs. Son espace de stockage est de 60 palettes.

Son Restaurant " Les Petits Plats de Maurice " peut accueillir 78 couverts.

Il possède également une boutique cycles de 150 m2, « Les Petits Vélos de Maurice » implantée au 81 bd Richard Lenoir, dans le 11ème arrondissement.

Toutes nos activités sont certifiées ISO 9001 version 2015
http://anrh.fr/nos-savoir-faire/nos-etablissements/esat/paris-11/
Paris
non précisé
Expérimenté (2 à 5 ans)
CDD / Remplacement
Moniteur d'atelier