Cuisinier de collectivité autonome h/f

À propos de nous

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.


Mission

Vous avez minimum 2 ans d'expérience en tant que cuisinier en établissement de santé et vous êtes à la recherche d'un nouvel emploi ? Ce poste est fait pour vous !



Pour un de nos adhérents situé à 10 minutes de La Garnache (direction Nord) nous recherchons:



Un/e Cuisinier de Collectivité Autonome H/F



Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 35h.

Vous évoluerez en total autonomie au sein d'une cuisine dans un établissement de santé accueillant jusqu'à 30 résidents par jour. En cuisine, vous travaillez des produits de toutes gammes, avec une majorité de produits frais, afin de garantir un service de qualité. Vous produirez les repas du midi et du soir, soit 60 couverts en tout, avec deux menus différents de 7h à 14h30.



Votre équipe : Vous travaillerez seul(e) en cuisine, avec l'aide à distance d'un chef de cuisine, qui sera présent pour élaborer vos menus. Les week-ends où vous ne serez pas en poste, une aide-soignante prendra le relais sur votre production.

Le projet : Suite au départ de leur cuisinière, l'établissement cherche un nouveau collaborateur(trice). Vous serez en charge de la gestion de la cuisine, de la production en passant par la gestion des commandes, des inventaires et de votre budget.


Vos missions principales :

* Mettre en place votre poste de travail

* Réaliser la production des entrées, des plats et des desserts

* Effectuer le passage des commandes (négociation fournisseurs)

* Réceptionner et contrôler les livraisons à la réception et effectuer les inventaires

* Participer au service

* Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

* Réaliser les textures modifiées (2 hachés et 2 mixés)

* Effectuer le dressage des assiettes

* Réaliser la plonge et le nettoyage de la cuisine

* Tenir son budget mensuel



Éléments contractuels :

* CDI 35h/semaine

* Planning : lundi au vendredi et 1 week-end/2 - 7h/14h30

* Secteur : À moins de 10 minutes de La Garnache (direction le Nord)

* Rémunération : à partir de 2200€ brut/mois (selon profil)


Profil

Ce que nous recherchons :

* Une expérience de minimum 2 ans en cuisine collective : nous attendons de la personne qu’elle ait une expérience confirmée sur le poste, pour garantir un service de qualité aux résidents.

* Formation HACCP validée : vous travaillez auprès de personnes fragiles, il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limites de consommation...

* Maîtrise des textures modifiées : 4 résidents sur le site nécessitent un régime alimentaire particulier (mixé ou haché)


On vous a convaincu ?

N'hésitez pas et envoyez votre CV actualisé.



La suite des événements si votre candidature est retenue :

* Un premier contact téléphonique (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement.

* Un entretien en personne ou en visio, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

* Un second entretien avec l'établissement, puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec la directrice de l'établissement.