Chef de cuisine h/f

Dans le cadre d'une ouverture d'établissement, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine.
Le restaurant se situe dans le centre-ville du Havre.
Le projet :
- Proposition de petits déjeuners la semaine, et éventuellement d'un brunch le week-end.
- Une carte restreinte le midi (deux ou trois entrées, quatre ou cinq plats, deux ou trois desserts), élaborée autant que possible avec des produits de saison et locaux. Des plats créatifs mais simples, rapides à envoyer.
- Une carte de tapas inspirée des cuisine du monde, plus axée sur la clientèle de soirée.
Notre souhait est que la carte change régulièrement (toutes les deux semaines ou tous les mois).
L'idée est de proposer un service en continu, qui permettrait à notre équipe de travailler avec des horaires sans coupure : une équipe de journée, une équipe de soirée.
L'objectif est de faire environ 70 couverts midi, et une centaine de tapas le soir.
Objectif de ticket moyen pour le midi : 20€.
Cette ouverture est l'opportunité pour un(e) jeune chef(fe) de proposer son univers culinaire et d'acquérir une expérience en management, entouré par l'équipe de direction.
Responsabilités :
- Élaboration de la carte
- Recherche et relations avec les fournisseurs
- Recrutement de l'équipe de cuisine en collaboration avec la direction
- Formation des autres cuisiniers
- Supervision de l'ensemble des opérations en cuisine (cycles de préparation, ratios...)
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Gérer les stocks
- Mettre en place des procédures pour assurer la propreté et l'hygiène dans la cuisine
Profil recherché :
- Cuisinier avec plusieurs années d'expériences
- Une expérience de chef n'est pas nécessaire, mais vous devez avoir l'envie de former et d'encadrer une équipe
- Détention d'une formation hygiène (HACCP)
- Si vous n'avez pas d'expérience en management, être ouvert aux formations et conseils
La rémunération dépendra de votre expérience.
Prise de poste souhaitée : courant septembre 2025 (pour ouverture courant octobre 2025)
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 100,00€à2 700,00€par mois
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel