Chef de cuisine h/f

1. Présentation de l'établissement
Niché au cœur de d'Agnetz dans l'Oise, notre Logis Hôtel trois étoiles et restaurant vous accueille dans une ambiance conviviale et authentique, alliant confort, sérénité.
Que vous soyez de passage pour un voyage d'affaires, une escapade en couple ou un séjour en famille, notre maison vous invite à profiter d'un cadre chaleureux et d'un service attentionné, fidèle aux valeurs de l'hôtellerie indépendante.
Côté hôtel, nos chambres, calmes et lumineuses, offrent tout le confort moderne pour un séjour agréable : literie de qualité, salle de bain privative, climatisation, Wi-Fi gratuit et télévision à écran plat.
Côté restaurant, notre table gourmande met à l'honneur une cuisine généreuse et créative, élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison.
Dans un cadre verdoyant et paisible, notre équipe veille à faire de chaque séjour un moment de détente et de plaisir, où l'accueil, la qualité et la convivialité sont les maîtres-mots.
2. Missions principales
Le/la Chef de cuisine supervise l'ensemble des activités liées à la production culinaire et garantit la qualité des plats servis aux clients. Il/elle assure également la gestion opérationnelle et humaine de la cuisine.
Production culinaire :
* Élaborer et actualiser les cartes et menus en lien avec la direction,
* Concevoir des plats alliant créativité, qualité et maîtrise des coûts,
* Garantir la régularité et la qualité gustative et visuelle des préparations,
* Superviser les cuissons, assaisonnements et dressages.
Gestion et organisation :
* Planifier, organiser et coordonner le travail de la brigade,
* Gérer les commandes, les stocks et les inventaires,
* Assurer la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP),
* Contrôler les coûts matières et veiller à la rentabilité du service cuisine.
Management :
* Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine,
* Participer au recrutement du personnel,
* Favoriser un climat de travail positif et collaboratif avec la salle et la direction.
3. Compétences et qualités requises
* Excellente maîtrise des techniques culinaires,
* Rigueur, organisation et sens du détail,
* Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe,
* Réactivité, gestion du stress et adaptabilité,
* Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
4. Profil recherché
* Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent),
* Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second souhaitant évoluer,
* Goût prononcé pour la gastronomie et les produits frais,
* Sens du service client et de la présentation.
5. Conditions de travail
* Poste à temps plein : 42h par semaine,
* Travail en coupures ou non (selon les services du midi et du soir),
* Rémunération attractive selon expérience,
* Repas fournis, avantages selon convention.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 500,00€à3 000,00€par mois
Lieu du poste : En présentiel