Chef de partie h/f

Description Maison Heler Un projet hors du commun La rencontre de quatre hommes autour d’un projet singulier : construire à Metz un hôtel fantasmagorique, véritable manifeste architectural, et donner naissance à une marque hôtelière internationale moderne et authentique. Philippe Starck se passionne pour ce projet et imagine intégralement cet hôtel hors norme, situé au cœur du nouveau quartier messin de l’Amphithéâtre, en résonance avec le Centre Pompidou-Metz. « Ce projet est une architecture fantasmagorique hors-norme. C’est un jeu sur les racines déracinées, une construction symbolique de la Lorraine. » Philippe Starck Les valeurs Le Bien-être et l’Excellence La Sérénité et la Minutie La Créativité et la Sobriété La Bienveillance et l’Intégrité L’Intemporalité et l’Artisanat Le Futur et l’Histoire La Famille et la Culture La Beauté et la Pérennité L’Humanité et la Technologie Le Bonheur et la Simplicité L’établissement L’hôtel Maison Heler a ouvert ses portes en mars 2025. Il comprend : 104 chambres et suites Des espaces de réunion et de réception répartis sur 9 étages Deux restaurants : La Cuisine de Rose, une brasserie contemporaine La Maison de Manfred, située au 9ᵉ étage, proposant un business lunch le midi et une carte de partage le soir Mission Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Sous-Chef, vous aurez pour principales missions : Assurer la mise en place et la préparation des plats sur votre poste Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards de l’établissement Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes avant envoi Participer à l’ élaboration des préparations culinaires dans le respect des fiches techniques Participer à la création de nouveaux plats, menus et suggestions du jour Assurer la gestion des produits, des commandes et du stockage Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Maintenir la propreté et l’organisation du poste de travail et de la cuisine Collaborer avec l’équipe de cuisine afin d’assurer un service fluide et efficace Former et accompagner les commis de cuisine Contribuer à la dynamique et à la cohésion de la brigade Profile Formation en cuisine ( CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent ) Expérience minimum de 4 ans en cuisine Expérience significative en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie, idéalement dans un restaurant gastronomique ou un établissement haut de gamme Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées Sens du détail et exigence dans l’exécution Organisation, rigueur et autonomie dans le travail Capacité à travailler efficacement en équipe Bonne gestion du stress et des périodes de forte activité Créativité et passion pour l’art culinaire Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Flexibilité horaire pour s’adapter aux besoins du service Nous offrons Un environnement de travail unique au sein de Maison Heler Une cuisine créative et exigeante L’opportunité d’ évoluer dans un établissement reconnu L’intégration au sein d’une équipe passionnée et dynamique L’appartenance au groupe Hilton, avec des avantages sur l’ensemble des hôtels Hilton à travers le monde Un salaire attractif selon profil