Description du poste
Métier
Technique - CUISINIER(ERE)
Missions
Élaboration des entrées, pâtisseries et pièces de buffet
Dressage des préparations culinaires, dispatching et thermo-scellage des denrées
Participation à l’élaboration des menus
Transport des repas sur les groupes de vie
Comptage de la production
Approvisionnement, étiquetage et commandes alimentaires
Contrôle de la conformité des produits et application des normes HACCP
Suivi de la propreté des locaux et du matériel
Contrôle qualité des prestations et respect des délais
Port de charges
Analyse et optimisation des stocks
Choix et utilisation des matériels et outils
Création de recettes et élaboration de plats
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Profil recherché
Permis B obligatoire
Important :
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