Chef cuisinier / cheffe cuisinière (h/f)

MISSIONS PRINCIPALES :
En collaboration étroite et sous la direction du Chef Exécutif, le Chef de cuisine est chargé de :
- Participer à la création et à l'élaboration des cartes et menus (saisonniers, dégustation, événements spéciaux) dans l'esprit bistronomique : cuisine raffinée, locale, de saison et inventive
- Superviser la production culinaire : organisation de la mise en place, réalisation et envoi des plats
- Sélectionner les produits et assurer la gestion des approvisionnements en privilégiant les circuits courts, les produits bio ou de qualité supérieure
- Encadrer, motiver et former la brigade de cuisine
- Travailler en lien étroit avec le Chef Exécutif et l'équipe de salle pour garantir une expérience client fluide et haut de gamme
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Gérer les stocks, les inventaires et les ratios de coûts alimentaires

COMPÉTENCES CLÉS :
- Maîtrise des techniques culinaires contemporaines et de dressage moderne
- Créativité culinaire, sens esthétique et goût du détail
- Leadership, pédagogie et esprit d'équipe
- Gestion efficace du stress et des imprévus en service
- Bonne connaissance en gestion de cuisine (commandes, ratios, coûts)
- Respect strict des normes sanitaires

PROFIL RECHERCHÉ :
Diplôme : CAP/BEP, Bac Pro Cuisine ou BTS Hôtellerie-Restauration
Expérience : minimum 3 à 5 ans à un poste similaire, idéalement en bistronomie ou gastronomie
Passion pour la cuisine de saison, produits nobles et du terroir
Volonté de s'inscrire dans un projet ambitieux sous la coordination du Chef Exécutif
Polyvalence, curiosité et rigueur professionnelle

CONDITIONS PARTICULIÈRES :
Horaires coupés, travail les week-ends et jours fériés
Environnement de travail haut de gamme dans un cadre naturel exceptionnel
Possibilité de logement temporaire sur place
Repas fournis - Tenue professionnelle fournie

Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Prise de poste dès que possible
Rémunération : Selon profil