Publiée le 14 juin
Mission du poste
Et si les pauses repas pouvaient devenir des authentiques moments de plaisir ?
Chez LEZTROY, nous croyons que la restauration collective peut être un véritable levier d'éducation au goût, à la convivialité et être pleine de sens.
Chaque jour, nous défendons une restauration plus locale, plus humaine et plus durable. Nos cuisiniers élaborent une cuisine maison à partir de produits frais, de saison, locaux et de qualité afin d'offrir des repas savoureux et de qualité à nos convives !
Rejoindre LEZTROY, c'est intégrer une équipe passionnée et engagée qui partage une même mission : transmettre le goût du bien manger aux enfants d'aujourd'hui et aux adultes de demain.
Vous avez envie de donner du sens à votre métier, d'évoluer dans un environnement dynamique et de contribuer à un projet porteur de valeurs ? Alors, vous êtes au bon endroit !
Dans le cadre de l'ouverture de notre cuisine à Evian, nous sommes à la recherche de notre futur(e) Chef(fe) Gérant(e).
Vos responsabilités seront :
- Achats : effectuer les commandes de matières premières alimentaires, des emballages, des produits d'entretien selon les besoins nécessaires et vous assurer que la marchandise commandée soit bien livrée en temps et en heure ;
- Maintenance : s'assurer du suivi du planning de maintenance et être l'interlocuteur privilégié des sociétés de maintenance intervenant sur site ;
- Restauration : participer à l'élaboration des menus et vérifier la qualité hygiénique et organoleptique des menus ;
- Gestion : réaliser l'ensemble des opérations clés de gestion et participer à l'élaboration du budget, suivre l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses, réaliser des inventaires, participer à la gestion du PRJ ;
- Ressources Humaines : recruter, accueillir et intégrer les nouveaux salariés, gérer le planning du personnel, manager, superviser les équipes et communiquer sur les indicateurs, les objectifs, les actions d'amélioration à mettre en place, les changements, effectuer les entretiens annuels et veiller au bon climat social et au respect des règles de vie et valeurs de l'entreprise ;
- Hygiène, Sécurité et Environnement : vérifier les autocontrôles HACCP, participer à la mise à jour du dossier d'agrément sanitaire, veiller à toutes anomalies pouvant faire l'objet d'une non-conformité et s'assurer de la mise en œuvre des actions correctives suite aux audits, s'assurer que le personnel travaille en sécurité et porte ses équipements de protection individuelle (EPI), faire un point sécurité de façon régulière, signaler et tracer tous dysfonctionnements, non-conformités et évènements indésirables intervenant sur site (hygiène, sécurité, environnement, autre).
Profil recherché :
- Vous avez une expérience solide dans le domaine de la restauration, notamment collective.
- Rigoureux(se), motivé(e) et professionnel(le).
- Doté(e) d'un bon sens du relationnel et dynamique.
- Vous êtes à l'aise avec l'outil informatique (notamment Pack Office).
Chez LEZTROY, votre savoir être compte autant que votre savoir faire.
Notre offre :
- Prise de poste au plus tôt avec formation de 2 mois au sein de nos cuisines centrales de la Roche sur Foron et Saint Pierre en Faucigny.
- 36.50 heures hebdomadaires.
- Horaires du lundi au vendredi de 6h00 à 14h15 ou de 8h00 à 16h15 (roulement une semaine sur deux).
- Primes sur objectifs (équivalent à un 14ème mois).
- 13ème mois (à compter d'une année d'ancienneté).
- Repas du midi fournis (sous forme d'avantage en nature).
- Mutuelle familiale.
- Prévoyance.
- 10 jours de RTT.
- 5 semaines de congés payés, à poser durant les vacances scolaires.
Si comme nous, vous vous reconnaissez dans les valeurs que défend notre société, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous pour participer à nos côtés à transformer les pauses repas en authentiques moments de plaisir !
Profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'entretien des équipements et installations,Gérer les ressources humaines,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
