Vous êtes un(e) chef(fe) confirmé(e), vous maîtrisez parfaitement les techniques de la cuisine française et vous cherchez un nouveau défi ? Alors ce poste est fait pour vous : apportez votre savoir-faire et votre vision à un projet culinaire ambitieux, ouvert à l'influence asiatique.
YOLO s'apprête à ouvrir au Pôle Méditerranée avec une proposition culinaire unique : une cuisine fusion bistronomique alliant finesse japonaise et technicité française. Vous évoluerez dans un environnement neuf, avec de vraies possibilités de création, de construction d'équipe et d'organisation en cuisine. Vous serez pleinement impliqué dans le lancement, avec la liberté de proposer vos idées, accompagné par le directeur d'exploitation.
VOTRE MISSION : PILOTER LA CUISINE ET SA BRIGADE
En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez le moteur des plats chauds et de l'organisation en cuisine.
Épaulé par le directeur d'exploitation, vous construirez votre équipe (Second + 3-4 commis) et mettrez en place les process.
Responsabilités principales :
- Superviser cuissons, sauces et envois
- Organiser la production pour qualité et rapidité
- Gérer les stocks et les commandes
- Former et animer la brigade
- Assurer hygiène, rigueur et créativité
PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience confirmée (5 ans min., dont 2 comme Chef ou Second)
- Maîtrise technique en cuisine française (cuissons, dressages, textures)
- Leader de brigade, organisé, rigoureux
- Bonne gestion du stress, force de proposition
CE QUE NOUS PROPOSONS
- Rémunération selon profil
- Cuisine neuve
- Création et structuration de votre équipe
- Projet innovant, cadre dynamique
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