Responsable restauration h/f

Notre Restaurant l'Opale recherche un(e) : RESPONSABLE RESTAURATION H/F Vous aurez en charge la conception et l'exécution de l'offre restauration ainsi que l'intégration, la formation, et la gestion des collaborateurs. Véritable garant de l'image du restaurant, vous participerez notamment à : * Manager les équipes : * Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration (restaurant, bar, room service, petit-déjeuner et banquets) * Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier * Définir des plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes * Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel * Contribuer à la montée en compétences des équipes et une culture de l'excellence au quotidien * Gérer l'exploitation courante du restaurant : * Piloter les achats de matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédent * Mettre en place les process opérationnels de l'ensemble des points de vente de restauration * Suivre le bon fonctionnement et l'entretien de l'ensemble des points de vente de restauration * Elaborer et suivre les budgets * Analyser les indicateurs F&B et proposer des actions correctives si nécessaire * Garantir la satisfaction client : * Garantir la satisfaction client par un service efficace, cordial, constant et personnalisé de la part de tous les collaborateurs * Encadrer et organiser le déroulement du service : accueil des clients, coordination des équipes * Entretenir l'image et la réputation de l'hôtel grâce au maintien relationnel auprès des clients * Prendre en compte les demandes spécifiques des clients * Veiller à la e-réputation de l'hôtel et des points de vente sur les différents réseaux et répondre aux commentaires clients. /