Responsable restauration h/f

Notre Restaurant l'Opale recherche un(e) :

RESPONSABLE RESTAURATION H/F

Vous aurez en charge la conception et l'exécution de l'offre restauration ainsi que l'intégration, la formation, et la gestion des collaborateurs.

Véritable garant de l'image du restaurant, vous participerez notamment à :

* Manager les équipes :
* Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration (restaurant, bar, room service, petit-déjeuner et banquets)
* Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier
* Définir des plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel
* Contribuer à la montée en compétences des équipes et une culture de l'excellence au quotidien

* Gérer l'exploitation courante du restaurant :

* Piloter les achats de matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédent
* Mettre en place les process opérationnels de l'ensemble des points de vente de restauration
* Suivre le bon fonctionnement et l'entretien de l'ensemble des points de vente de restauration
* Elaborer et suivre les budgets
* Analyser les indicateurs F&B et proposer des actions correctives si nécessaire

* Garantir la satisfaction client :
* Garantir la satisfaction client par un service efficace, cordial, constant et personnalisé de la part de tous les collaborateurs
* Encadrer et organiser le déroulement du service : accueil des clients, coordination des équipes
* Entretenir l'image et la réputation de l'hôtel grâce au maintien relationnel auprès des clients
* Prendre en compte les demandes spécifiques des clients
* Veiller à la e-réputation de l'hôtel et des points de vente sur les différents réseaux et répondre aux commentaires clients


Vous bénéficiez d'une expérience similaire et réussie en restauration, l'obtention d'un diplôme en hôtellerie est un plus !

Votre principale priorité est la qualité du service et la satisfaction du client de son arrivée à son départ du restaurant.

Vos expériences passées vous permettent de mener à bien vos missions en tant que manager tout en sachant être opérationnel(le) sur nos différents services (Petit-déjeuner, Bar, Séminaire, Cuisine).

Une maîtrise de l'anglais professionnel est requise.

Bénéficiez des différents avantages du groupe Pichet : épargne salariale avec plan d'épargne entreprise (PEE) et plan d'épargne retraite collectif (PERECOL), offre de covoiturage, CSE : chèques cadeaux, billetterie et bons plans.

En tant qu'employeur, le groupe Pichet offre à tous les mêmes opportunités d'accès à l'emploi sans distinction de genre, d'ethnicité, de religion, d'orientation sexuelle, de statut social, de handicap et d'âge.

Toute information sera traitée de manière confidentielle conformément à la Loi sur l'équité en matière d'emploi.