Assistant maître d’hôtel h/f – le lassey

Qui sommes-nous ? Au cœur de la Bourgogne, le Château Sainte Sabine se situe à 35 km de Beaune, dans le territoire de l'Auxois, face au village médiéval de Châteauneuf, un des plus beaux villages de France. Château-Hôtel datant du XVIème siècle, ce lieu d'exception et d'histoire vous plonge dans l'effervescence de la Renaissance. Un havre de paix dans un cadre charmant et bucolique, entouré d'un parc de 8 hectares peuplé de daims en semi-liberté. L'établissement offre 21 Chambres et 2 Suites dont la Suite Salle des Gardes de 110m2, un restaurant gastronomique et une piscine extérieure. Au restaurant Lassey, le Chef Alexandre Ziane propose une cuisine harmonieuse, honnête et généreuse, et surtout, qui révèle toute la gourmandise et le caractère de chacune des saisons. La deuxième maison du groupe, l'Hostellerie de Levernois est un hôtel 5*, Relais & Châteaux de 39 Chambres, Suites & Villas, avec un restaurant gastronomique et un restaurant bistronomique situé à Levernois, à 5mn en voiture du centre historique de Beaune. Pourquoi nous rejoindre ? Le Château Sainte Sabine est un Château-Hôtel du XVIème siècle situé en Bourgogne, à 35 km de Beaune, dans le territoire de l'Auxois. Maison d'excellence et de charme dans un cadre bucolique, nous travaillons dans le respect de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs. Nous vous proposons : * De rejoindre une équipe soudée au sein d'une maison formatrice en plein développement ; * D'apporter votre savoir-faire, votre personnalité et votre sourire pour offrir à nos hôtes un moment d'évasion dans notre maison. Description du poste Sous la supervision du Maître d'Hôtel, vous assurerez le bon déroulement des services, tout en contribuant à l'encadrement des équipes et à la satisfaction des clients. Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à : Coordination et animation d'équipe * Participer à la gestion quotidienne de l'équipe de salle * Encadrer les chefs de rang, commis et apprentis * Veiller au respect des standards de qualité de l'établissement Accueil & service * Accueillir et accompagner nos clients avec professionnalisme et chaleur * Conseiller sur les plats et les vins, assurer le lien avec la cuisine * Gérer les demandes spécifiques et résoudre les éventuels incidents avec diplomatie * Participer activement au service en salle et aux événements privés Logistique & gestion * Aider à la gestion des stocks, des approvisionnements et du matériel * S'assurer de la bonne mise en place de la salle et du bon déroulement des différents temps de service * Veiller à l'entretien du matériel et à l'application des règles d'hygiène Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes Nous attendons de vous, Vos savoirs - être : * Empathie, sens du service, réactivité et rigueur * Excellent relationnel, esprit d'équipe et d'initiative * Sens de l'élégance et du détail Vos savoirs - Faire : * Expérience confirmée dans un établissement gastronomique ou haut de gamme * Connaissances en œnologie appréciées * Bon niveau en anglais (et toute autre langue est un plus) Les petits : * Connaitre la cuisine bourguignonne * Avoir de l'expérience sur un poste similaire Le salaire : Votre salaire sera de 2700€ pour 42.5h hebdomadaire. Vos avantages : Le repas est fourni à chaque service travaillé. Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant la saison ou votre période d'essai. Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible. Date d'embauche : Dès que possible Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature ! PROCESSUS DE RECRUTEMENT Nous recrutons avant tout des personnalités et non des CV ! Voici les différentes étapes de notre processus de recrutement : 1. Entretien RH (pour faire connaissance !) 2. Entretien avec votre futur.e manager 3. (Etape non obligatoire) Entretien avec notre directeur