Cuisinier / cuisinière (h/f)

Description du poste :
En tant que Cuisinier·ère, vos principales responsabilités sont :
Préparation & production culinaire
Réaliser les différentes préparations de la carte
Préparer les sushi, maki, rolls, poké, chirashi et sashimi
Effectuer la découpe du poisson ainsi que la préparation des fruits et légumes
Préparer les marinades, sauces et mélanges nécessaires à la production
Participer à la réalisation des salades et préparations fraîches
Garantir la qualité et la régularité des préparations
Hygiène & sécurité alimentaire
Respecter les normes HACCP et les procédures internes
Veiller à la propreté des espaces et équipements de cuisine
Contrôler les DLC et les températures des meubles froids
Appliquer les standards de qualité et de sécurité alimentaire
Participer au nettoyage et à l'entretien quotidien du matériel
Organisation & travail d'équipe
Travailler dans un environnement rythmé et à fort volume
Participer à la bonne organisation du service
Collaborer avec les équipes cuisine au quotidien
Maintenir une dynamique positive et efficace pendant les services
Garantir une expérience client qualitative à travers la qualité des produits
Description du profil :
Première expérience en cuisine appréciée
Les profils débutants en cuisine japonaise sont acceptés
Bonne maîtrise des bases culinaires et de la découpe du poisson indispensable
Connaissance des normes HACCP
Personne dynamique, impliquée et organisée
Capacité à travailler dans un environnement rythmé
Goût du travail en équipe et sens du détail
Envie d'apprendre et de monter en compétences dans l'univers de la cuisine japonaise
Pourquoi rejoindre cette enseigne ?
Intégrer un restaurant reconnu parmi les plus performants du réseau en France
Bénéficier d'une formation complète sur les techniques de cuisine japonaise
Évoluer dans un environnement dynamique, structuré et formateur
Profiter de réelles perspectives d'évolution internes
Travailler au sein d'équipes passionnées dans une ambiance opérationnelle et collaborative