La Direction de la Restauration municipale de la Ville d’Annecy recherche pour la cuisine centrale de Periaz un cuisinier(ère) adjoint(e) au responsable de production à temps complet.
Le poste est accessible uniquement aux contractuels.
Rattaché au Responsable de production, vous aurez pour tâche principale de seconder le responsable de cuisine spécialisé séniors dans l'animation et l'encadrement des équipes de cuisine dans la production, la valorisation et conditionnement des préparations culinaires, dans le respect des délais et des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité sanitaire.
Vos missions:
* Animer et coordonner l'équipe en production
* Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire
* Elaborer des recettes, organiser leur production et optimiser leur réalisation
* Préparer les conditionnements en respectant les règles de quantité de production
* Participer au recensement des besoins et au passage des commandes
Horaires de travail: 6h30-15h15
Cycle de travail 4 jours: Lundi/Mardi/Jeudi/Vendredi
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