Responsable de salle junior h/f

Vous êtes passionné(e) par votre métier et vous recherchez un CDI dans une brasserie ?

Ce poste est fait pour vous !



Pour un de nos adhérents situé aux Sables d'Olonne nous recherchons :

Un/e Responsable de salle junior H/F


Le poste est à pourvoir dès que possible, en CDI 39h/semaine

Au sein d'une brasserie située face à la mer, offre un cadre paisible et peut accueillir jusqu'à 130 couverts par service lors des fortes périodes d'activité. Le chef et son équipe proposent une cuisine à base de produits frais. La clientèle est principalement touristique en saison et composée d'habitués hors saison. La carte est courte et fixe avec des suggestions régulièrement renouvelées et l'ardoise change toutes les semaines.

L'établissement est ouvert

* 7 jours sur 7, midi et soir de juillet à août

* 7 jours sur 7, uniquement en journée de septembre à fin juin, fermeture du restaurant maximum 20h



L'équipe :

* En salle : 1 responsable de salle + 2 assistantes responsable

o (tout le monde est polyvalent, vous faites du bar, de l'encaissement, de l'accueil, du service ...) L'équipe fonctionne sur un principe de polyvalence afin que chacun puisse être autonome en cas d'absence ou de congés.

* En cuisine : 1 chef de cuisine + 1 sous chef de cuisine + 1 second de cuisine

* L'équipe est complétée en salle et en cuisine pendant la saison



Les particularités de l'établissement :

* Il n'y a pas de hiérarchie très marquée en salle : chacun est polyvalent et responsabilisé

* Le gérant privilégie le confort des clients et de son équipe plutôt qu'un fort renouvellement des tables

* La carte change rarement, par contre, l'ardoise évolue chaque semaine et se compose de 3 à 4 entrées, 3 plats et 3 à 4 desserts

* Service limonadier l'après-midi

* Tenue en salle : jean foncé et polo fourni par l'établissement

* L'équipe vouvoie le gérant et l'appelle par son prénom



Le projet : Pour renforcer son équipe, le gérant recherche un.e responsable de salle junior, avec le projet d'une évolution vers un poste de responsable de salle.


Pourquoi postuler ?

* Travail aux côtés d’une équipe de professionnels passionnés et investis

* 2 jours de repos consécutifs

* De septembre à juillet : horaires en continu uniquement, avec une fin de service au plus tard à 20h

* De juillet à août, le poste fonctionne principalement en horaires continus, de journée ou du soir

* Fermeture annuelle de 15 jours entre novembre et janvier, ainsi que les 24/12 au soir et le 25 et 26/12, puis les 31/12 au soir et le 1er et 2/01


Aussi vos missions seront les suivantes :

* Mettre en place la salle, les offices et les tables

* Réaliser les remontées de cave avant chaque service

* Accueillir les clients et les placer

* Prendre les commandes au PAD (application Pi)

* Renseigner et conseiller le client dans ses choix

* Effectuer le service au plateau (boissons) + service limonadier l'après-midi

* Présenter et servir le vin à table

* Préparer les boissons

* Effectuer le service à l'assiette

* Suivre ses tables et réclamer les plats

* Débarrasser les tables

* Effectuer l'encaissement au départ des clients

* Réaliser le suivi des stocks et les inventaires

* Nettoyer les parties communes et réaliser la plonge des verres avec le reste de l'équipe



Éléments contractuels :

* CDI 39h/semaine

* Horaires en continu

* 2 jours de repos consécutifs

* Secteur : Les Sables d'Olonne

* Rémunération : Entre 2 500 € et 2 700 € brut/mois (selon profil)