Baby BAO (Noodlethérapie) est un restaurant asiatique moderne situé au cœur de Paris, proposant une cuisine authentique et équilibrée. Notre établissement attire une clientèle soucieuse de goût et de qualité, autour du concept des bienfaits pour la santé inspirés de la médecine traditionnelle chinoise.
Dans le cadre de notre développement, nous souhaitons renforcer notre approche "cuisine santé" en intégrant un(e) spécialiste de la nutrition appliquée à la gastronomie.
Missions principales :
Conseiller l'équipe de cuisine sur la composition des plats afin de favoriser une alimentation équilibrée et bénéfique pour la santé.
Participer à la création ou à l'adaptation du menu selon des principes nutritionnels (valeur énergétique, équilibre des nutriments, bienfaits spécifiques des ingrédients).
Sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques alimentaires (cuissons, associations d'aliments, réduction du sel et du sucre, etc.).
Apporter une expertise sur les tendances culinaires "healthy" et les besoins nutritionnels spécifiques de la clientèle.
Contribuer à la communication du restaurant sur le thème "bien-être et alimentation saine" (menu, réseaux sociaux, supports de vente).
Profil recherché :
Formation diplômante en nutrition, diététique ou sciences de l'alimentation (BTS Diététique, Licence Pro Nutrition ou équivalent).
Expérience pratique dans le milieu de la restauration (collaboration avec des chefs, conception de menus, accompagnement culinaire ou expérience en cuisine).
Intérêt marqué pour la gastronomie asiatique et les produits naturels.
Excellente capacité à travailler en équipe avec des cuisiniers et à vulgariser les conseils nutritionnels.
Sens de la pédagogie, créativité et curiosité culinaire.
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