Au sein du bureau « contrôle et supervision » de la division RHL Sud Est, et sous l'autorité de son chef de cellule, le titulaire du poste est chargé d'assurer la mise en place et le suivi de la sécurité sanitaire des aliments ainsi que la sûreté de la chaîne alimentaire des organismes de restauration collective de son périmètre de compétences. vos missions seront de : - Vérifier et actualiser le plan de maîtrise sanitaire (PMS) lors de visites mensuelles. - Animer des formations pour monter en compétence les équipes de restauration. - Identifier et traiter les non-conformités avec rigueur. - Conseiller le commandement sur les enjeux techniques et matériels. Votre action comprend également -La réalisation des contrôles internes de 1er niveau une fois par an et par restaurant dont les modalités sont définies par le conseiller vétérinaire du CIRL (contrôle interne sanitaire et contrôle interne de sûreté alimentaire). Action réalisée par échanges de portefeuille avec un autre technicien sécurité alimentaire de la Division RHL -La réalisation des contrôles internes sanitaires de 2ème niveau bisannuels selon la planification arrêtée par le CIRL
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