Chef de rang restaurant bistronomique

VATEL BORDEAUX:
Créée en 1994, l'école de management hôtelier, Vatel Bordeaux est une franchise du Groupe Vatel -1er Groupe Mondial de l'Enseignement du Management de l'Hôtellerie-Tourisme. Vatel Bordeaux, c'est aussi l'hôtel Vatel **** et le restaurant Les Tables Vatel.
Les Tables Vatel recherche un Chef de rang pour le service aux Tables Vatel et aussi le suivi de l'activité banqueting pour intégrer une équipe de 2 personnes (un responsable de salle et un chef de rang).

MISSIONS PRINCIPALES:
Assurer un service en salle de qualité, accueillir et conseiller les clients, coordonner le déroulement
du service sur son rang et garantir la satisfaction de la clientèle dans le respect des standards de
l'établissement. Gestion de la partie banqueting / séminaire et petit déjeuner de l'hôtel.

Avant le service:
- Préparer et mettre en place la salle
- Vérifier la propreté du matériel et des espaces
- Dresser les tables selon les standards du restaurant
- Prendre connaissance des menus, suggestions et consignes du jour

Pendant le service:
- Accueillir et installer les clients
- Présenter la carte et conseiller les clients sur les plats et boissons
- Prendre les commandes et assurer leur transmission en cuisine
- Effectuer le service des plats et boissons
- Superviser et coordonner le travail des étudiants
- Veiller à la satisfaction des clients tout au long du repas
- Gérer les demandes spécifiques et les éventuels incidents avec professionnalisme

Après le service:
- Débarrasser et redresser les tables
- Participer au nettoyage et au rangement de la salle
- Contrôler le matériel et signaler les besoins éventuels

Banqueting:
- Mise en place des salons de réunion
- Mise en propre lors des pauses
- Gestion des pauses
- Service de déjeuners assis ou cocktail déjeunatoire ou dinatoire
- Nettoyage et rangement des salons

COMPETENCES ET EXPERIENCES :
- Excellente présentation et sens de l'accueil
- Maîtrise des techniques de service en salle
- Bon relationnel et sens du service client
- Capacité à travailler en équipe
- Gestion du stress et des priorités
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
- La maîtrise de l'anglais est un plus
- Être pédagogue car vous formez des étudiants aux métiers de la restauration.

PROFIL RECHERCHE:
- Formation en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS.) appréciée
- Première expérience réussie sur un poste similaire souhaitée
- Dynamisme, rigueur et autonomie
- Sens du détail et de la qualité de service

Conditions de travail et avantages :
- Contrat : CDD pour remplacement arrêt maladie (prise de poste dès que possible)
- Temps de travail : temps plein (35 heures hebdomadaires)
- Deux jours de repos par semaine
- Horaires : Restaurant ouvert 5/7, du lundi au vendredi, service midi et quelques prestations pour des groupes en séminaires et quelques événements ponctuels, le weekend end en fonction des besoins.
Peu de coupures (en fonction de l'activité banqueting)
- Rémunération : 2000 € brut mensuel

- Avantages :
o Repas
o Mutuelle Prise en charge à 60% par l'employeur)
o Prise en charge du transport quotidien à 50 %