Chef boucher (h/f)

En tant que chef boucher (H/F) vous serez responsable du bon fonctionnement du rayon boucherie traditionnelle et libre-service.

Vous aurez pour missions principales :

- Gérer et animer le rayon boucherie : mise en place, remplissage, rotation des produits, suivi des stocks et des commandes.
- Assurer la préparation complète des viandes : désossage, parage, découpe, ficelage et préparation des morceaux selon les règles de l'art.
- Assurer la découpe, la préparation et la présentation des viandes selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Encadrer et accompagner votre équipe : organisation du travail, formation, motivation et respect des objectifs fixés.
- Passer les commandes, gérer les stocks et veiller à la bonne tenue du laboratoire et des chambres froides.
- Garantir la satisfaction client par un accueil de qualité, des conseils personnalisés et une offre de produits adaptée.
- Piloter la rentabilité du rayon : suivi du chiffre d'affaires, des marges et mise en oeuvre d'actions commerciales.

Expérience : Confirmée - autonomie indispensable
Prise de poste : Dès que possible (CDI)

- Vous êtes boucher expérimenté, avec une maîtrise parfaite des techniques de découpe et de préparation.
- Vous maîtrisez parfaitement le désossage, le parage, la découpe et la préparation de tous types de viandes.
- Vous êtes autonome, rigoureux(se) et passionné(e) par votre métier.

Vous avez le sens du commerce et du service client, ainsi qu'une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.