Chef de partie (h/f)

Consulting Plus, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, recherche pour l'un de ses clients un(e) Chef de Partie H/F pour le Bistrot La Cave à Saint-Louis (Haut-Rhin), un établissement dynamique en bistronomie.

Rejoignez une équipe soudée de 35 collaborateurs au sein d'une structure familiale où la cuisine maison et la qualité des produits frais sont au cœur de l'expérience culinaire.

Une opportunité idéale pour ceux qui souhaitent évoluer dans un environnement exigeant et bienveillant, avec une perspective d'évolution rapide au sein d'un groupe en croissance !


Informations sur le poste :
Horaires : Ouverture 7/7 (12h-14h30 et 19h-22h30)
Repos : 4 jours de travail par semaine et 3 jours de repos (dont 2 jours consécutifs)
Salaire en brut : 2 300 € à 2 800 € selon expérience (junior à senior) - négociable

Avantages :
- Heures supplémentaires récupérées ou payées (majorations incluses)
- 2 à 3 semaines de vacances en été et 2 semaines en hiver
- Possibilité de logement
- Environnement stimulant avec une cuisine 100 % maison
- Évolution possible au sein d'un groupe familial en pleine expansion
- Proximité de l'Alsace et de la Suisse

Missions sur le poste :
Maîtriser et gérer votre partie en autonomie, avec une exigence de qualité et de créativité
Superviser les préparations culinaires en adéquation avec la production
Remplacer le Chef de Cuisine lors de ses absences (en roulement avec un autre second)
Former et encadrer les commis et apprentis
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Participer à la gestion des coûts (food cost, coût des marchandises consommées)
Travailler en équipe (8 cuisiniers + 3 plongeurs) sous la direction du Chef de Cuisine
Contribuer à l'amélioration continue des plats et des processus

Profil recherché
- Passionné(e) par la cuisine et le travail des produits frais
- Expérience solide en cuisine (2 à 3 ans minimum en tant que commis dans des maisons reconnues)
- Rigoureux(se), autonome et responsable, avec un sens aigu du travail bien fait
- Charismatique, avec un sens pédagogique pour transmettre votre savoir-faire

Alexis, issu du milieu de l'hôtellerie-restauration, sera ravi de recevoir votre CV pour échanger sur cette opportunité passionnante au sein d'un bistrot en pleine effervescence et d'un groupe qui mise sur l'évolution de ses talents !