Description du poste
Et si votre double expertise, cuisine et commerce, trouvait enfin le bon terrain de jeu ?
Une grande enseigne nationale de distribution alimentaire, en Occitanie, recherche son/sa Responsable Charcuterie / Traiteur traditionnel.
Un poste, à la croisée du savoir-faire culinaire et de la performance commerciale, avec un enjeu concret : développer une offre de cuisine maison préparée sur place.
Vos responsabilités
À la tête de votre rayon et d'une équipe de 10 collaborateurs (Charcuterie, snacking, pizza, traiteur…), vous pilotez l'ensemble de l'activité :
* Concevoir et développer une gamme de plats cuisinés maison : recettes propriétaires, gratins, plats du jour, traiteur événementiel…
* Piloter les achats, les approvisionnements et la négociation fournisseurs.
* Gérer et optimiser les marges par famille de produits.
* Animer, former et organiser une équipe de 10 personnes.
* Garantir le respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
* Développer le CA par des actions commerciales ciblées et l'animation du rayon.
Profil recherché
* Formation cuisine (CAP / BEP / BP Cuisine ou équivalent) idéalement.
* Certification HACCP et maîtrise des normes hygiène alimentaire.
* Minimum 3 ans d'expérience en charcuterie/traiteur, cuisine centrale ou restauration.
* Vous avez déjà démontré votre capacité à combiner commerce, gestion et management.
* Créativité culinaire, sens de l'initiative, leadership naturel.
* Bonus : expérience en hypermarché ou en réseau de distribution.
Ce que vous y gagnez
* CDI · Statut Agent de Maîtrise.
* Rémunération : 2 500 € brut × 13 mois + participation + intéressement.
* Laboratoire disponible et modulable : liberté totale pour créer votre offre culinaire.
* Un CA de 2 M€ avec une vraie marge de progression.
* Perspectives d'évolution concrètes : Responsable Frais Traditionnel, LS, ou Chef de département.
Prêt(e) à prendre les rênes ?
Si vous êtes cuisinier(ère) ou charcutier(ère) de formation, que vous avez déjà managé une équipe et que l'idée de développer votre propre gamme culinaire dans un cadre structuré vous motive, ce poste est fait pour vous.
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