Directeur adjoint de la restauration - cdi h/f

VOTRE MISSION PARMI NOUS

Sous l'autorité directe de la Directrice du Restaurant, le Directeur Adjoint de la Restauration participe au management, à l'organisation et au pilotage opérationnel du restaurant. Il accompagne la Directrice du Restaurant dans la mise en oeuvre de la stratégie opérationnelle et veille au respect des standards d'excellence qui font la réputation des Grands Buffets.

Le sourire, la gentillesse, la politesse, la courtoisie, la solidarité et la bienveillance : six mots qui traduisent nos valeurs, elles seront aussi les vôtres.

Votre poste s'articulera autour de 3 axes :

1. MANAGEMENT

Vos missions principales sont :

- Assister la Directrice du Restaurant dans l'encadrement et l'animation des équipes ;
- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs ;
- Faire respecter les procédures, les standards de qualité et les règles de fonctionnement de l'entreprise ;
- Accompagner les équipes dans leur développement professionnel.

2. EXEMPLARITÉ

Vous êtes un ambassadeur des valeurs et des standards des Grands Buffets.

À ce titre, vous devrez :

- Garantir une expérience client irréprochable selon notre philosophie : « Le client est un invité » ;
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité ;
- Identifier les dysfonctionnements et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires ;
- Être présent sur le terrain pour accompagner les équipes au quotidien.

3. GESTION

Vous participez activement à la gestion opérationnelle du restaurant :

- Participer à l'élaboration des plannings et à l'organisation des ressources ;
- Assurer le suivi des indicateurs d'activité et des performances des équipes ;
- Contrôler la bonne application des procédures opérationnelles ;
- Assurer la continuité de l'exploitation lors des absences de la Directrice du Restaurant.