Agent polyvalent de la restauration (h/f)

Référence CSP: 2025-2118245
ACTIVITE:

Diverses tâches techniques seront à effectuer en fonction du poste occupé. La liste, non exhaustive, des principales missions:
- Mettre en œuvre des techniques culinaires chaudes et/ou froides, élaborées dans le respect strict des fiches techniques et s'assurer de la qualité de la production en termes gustatifs et d'hygiène. (Poste en production chaude ou en préparation froide). Avoir une expérience confirmée en restauration.
- Assurer la réception, le rangement et la traçabilité des matières premières commandées. (Poste magasinier).
- Participer au nettoyage quotidien de sa zone de travail + les autres zones et matériels en fonction des plans de nettoyage. (Tous les postes).
- Assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement des matériels de cuisines utilisés, de la vaisselle utilisées pour le service des repas ainsi que des différents containers de transport. (Poste de plongeur).
- Assurer le processus de déconditionnement, de décontamination et de traçabilité des denrées. (Poste de déconditionnement dit D3).
- Participer à la préparation des plateaux repas. (Tous les postes).
- Comptabiliser les plats conditionnés et les allotir sur les différents points de livraison (poste allotisseur dit D1).
- Réaliser les livraisons sur les points de distribution dans le respect du code de la route et des différentes procédures HACCP mises en place. (Poste chauffeur).

Tâches administratives:
- Respecter les enregistrements élaborés par le responsable qualité (fiche de traçabilité, fiche d'auto-contrôle de nettoyage, feuille d'enregistrement du refroidissement rapide, relevé de températures...).