Chef/fe hôte/sse h/f

Qui sommes-nous ?

MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Megève, Nice...) et ailleurs dans le monde (ouvertures prévues ou en cours à Djeddah, Marrakech...)

Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe.

Avec panache et inventivité, Moma Group s’entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française.


A propos du restaurant :

Durant des siècles, la cuisine péruvienne s’est inspirée de toutes les cultures du monde. Des influences d’Europe, du Japon, de Chine et d’Afrique ont fusionné avec la culture andine antique et l’exubérance de l’amazone, donnant naissance à un univers unique de saveurs, révélées et partagées aujourd’hui. Le partage : c’est ainsi que se célèbre la gastronomie péruvienne et c’est comme cela que Manko est arrivé à Paris.

Pour compléter notre équipe, nous cherchons une Cheffe Hôtesse (H-F).


Missions

Garantir un accueil irréprochable et une expérience client fluide, élégante et cohérente avec l’identité premium et festive de Manko, tout en assurant la gestion et la coordination du service accueil.


Tâches et responsabilités :

Accueil et expérience client

* Accueillir chaque client avec professionnalisme et courtoisie.
* Créer une première impression positive et cohérente avec l’univers du restaurant.
* Identifier et reconnaître les clients réguliers et VIP.
* Accompagner les clients jusqu’à leur table et assurer une installation optimale.
* Veiller au confort et à la satisfaction client tout au long de leur expérience.
* Gérer les réclamations ou tensions avec diplomatie et efficacité.


Gestion des réservations et du plan de salle

* Superviser et organiser les réservations (téléphone, plateformes sevenroom, no-show).
* Optimiser le plan de salle en fonction des flux, des réservations et des priorités commerciales.
* Assurer la coordination avec la direction pour les placements stratégiques (VIP, événements, influenceurs).
* Gérer les arrivées sans réservation et les arbitrages en temps réel.
* Anticiper les services complets et les périodes de forte affluence.


Encadrement de l’équipe hôtesse

* Manager, former et motiver l’équipe d’hôtes et hôtesses.
* Répartir les rôles et zones de responsabilité sur chaque service.
* Garantir l’application des standards d’accueil et des procédures internes.
* Assurer le briefing et débriefing des équipes avant et après service.
* Évaluer les performances et accompagner la montée en compétence.


Coordination avec les équipes opérationnelles

* Assurer la liaison entre la salle, le bar, la direction et la sécurité.
* Fluidifier la communication pendant le service pour éviter les engorgements.
* Ajuster en temps réel les placements et priorités selon l’activité.
* Participer activement à la gestion des situations sensibles ou exceptionnelles.


Image et standards de l’établissement

* Incarn­er les valeurs, l’élégance et le positionnement haut de gamme du restaurant.
* Veiller à la tenue, au comportement et au langage de l’équipe accueil.
* Maintenir une attitude irréprochable en toutes circonstances.
* Contribuer à l’amélioration continue de l’expérience client.
* Être garante de la cohérence de l’accueil avec l’ambiance globale de l’établissement.


Compétences techniques

· Gestion de l’accueil et de la relation client

· Outils de réservation et organisation – connaissance de SEVENROOM

· Coordination opérationnelle + expérience du festif haut de gamme

· Management opérationnel + anglais courant


Qualités professionnelles

· Excellence relationnel

· Présentation et posture

· Gestion du stress et réactivité

· Leadership

· Esprit d’équipe et communication


15 Avenue Montaigne 75008 Paris

Dès que possible