Située au cœur de la Guyane française, notre entreprise est reconnue pour son excellence dans le secteur de la restauration haut de gamme. Nous nous engageons à offrir à nos clients une expérience culinaire inoubliable grâce à une équipe passionnée et dévouée.
En tant que Chef de Rang au sein du restaurant Le Carbet (restaurant principal) vous garantissez une expérience client fluide, élégante et personnalisée, dans le respect des standards haut de gamme de Belle Terre Resort.
1. ACCUEIL & SERVICE CLIENT
* Accueillir les clients avec courtoisie, professionnalisme et sens du détail.
* Présenter la carte, conseiller sur les plats et boissons, assurer une expérience sur mesure.
* Assurer la prise de commande, le service à table et le suivi du repas jusqu’à l’encaissement.
* Être attentif aux besoins particuliers (allergies, préférences, régimes alimentaires).
2. COORDINATION DU RANG
* Organiser et superviser le service sur son rang, en coordination avec les commis et runners.
* Garantir la mise en place, la propreté et la présentation irréprochable de la salle.
* Participer à la préparation et à la clôture du service (briefing, nettoyage, rangement).
* S’assurer de la fluidité entre salle, cuisine et bar.
3. QUALITÉ & STANDARDS BELLE TERRE
* Appliquer les procédures de service du resort (accueil, gestes, dressage, service au plateau, etc.).
* Contribuer activement à la satisfaction et fidélisation de la clientèle.
* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Participer à la montée en gamme continue du service (suggestions, feedback, formation interne).
4. ENCADREMENT & TRANSMISSION
* Encadrer les commis de rang et participer à leur formation opérationnelle.
* Communiquer efficacement avec les équipes cuisine et sommellerie.
* Être un relais de l’esprit Belle Terre : hospitalité, exigence, élégance et écoresponsabilité.
COMPÉTENCES TECHNIQUES :
* Excellente maîtrise du service à l’assiette et du service au plateau.
* Bonne connaissance des vins, cocktails et accords mets-boissons.
* Connaissance des règles d’hygiène (HACCP).
* Maîtrise du français (obligatoire) et notions d’anglais professionnel souhaitées.
SAVOIR-ÊTRE :
* Présentation irréprochable, attitude souriante et professionnelle.
* Sens du service client, diplomatie et discrétion.
* Rigueur, sens du détail et réactivité.
* Esprit d’équipe, leadership naturel et goût pour la transmission.
EXPÉRIENCE :
* Expérience réussie d’au moins 2 ans en service en salle dans un établissement de standing (hôtel, restaurant gastronomique ou brasserie haut de gamme).
* Formation en hôtellerie-restauration appréciée (CAP, Bac Pro, BTS HR ou équivalent).
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