Au sein d’une équipe d’Ambassadeurs animés par les valeurs de Cheval Blanc St-Tropez et l’excellence, le Chef Économe joue un rôle clé dans le bon fonctionnement de la Maison en assurant la gestion des approvisionnements, des stocks et des flux de marchandises.
Par sa rigueur, son sens du détail et son esprit de service, il contribue chaque jour à l’excellence opérationnelle et à l’expérience d’exception offerte à nos hôtes.
Approvisionnement et Gestion des stocks
* Assurer la tenue du magasin général et le bon rangement des marchandises
* Gérer le réapprovisionnement selon les besoins opérationnels
* Traiter et préparer les réquisitions
* Saisir les entrées en stocks dans les logiciels adaptés
* Organiser et participer aux inventaires, analyser les écarts et en expliquer les causes
* Suivre la consommation des produits et commenter les ratios
* Veiller au respect des procédures internes de gestion des stocks
* Être responsable du transport du linge
* Manager les logisticiens
Gestion Budgétaire
* Veiller au respect des valeurs de stock et leur suivi (dépréciations, stock dormant, enjeu trésorerie, audit CAC …)
* Assure le suivi budgétaire des achats et participe à l’élaboration des budgets opérationnels (validation demande d’achat yooz)
* Participe aux négociations fournisseurs
* Alerte sur les évolutions de prix
* Accompagne les CDS dans le menu pricing : marge spa, boissons
* Réalise des études et statistiques d’achat et de ventes pour les CDS
* Gérer les contrats externes et les partenariats (rédaction à la signature)
* Contrôler et optimiser les Remises de fin d’année
* Participe à tout autre projets transverses du service financier
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