Le pôle de Phalsbourg est situé à Phalsbourg, au camp La Horie. Vous réaliserez les opérations élémentaires techniques de préparation à la production (habillerles poissons, tailler les légumes, parer les viandes,). Vous réaliserez les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage désinfection,). Vous confectionnerez les hors d'œuvre par assemblage et les entrées chaudes. Vous serez capable en toute autonomie de réaliser toutes les cuissons simples (grillades). Vous utiliserez le matériel adapté aux quantités préparées et à la distribution des préparations culinaires. Vous ravitaillerez les plats ou les préparations pendant le service. Vous assurerez le service à la chaine. Vous serez amené à préparer et dresser les entremets. Au service de la clientèle vous appliquerez les règles de savoir vivre et de politesse.
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