Boucher(ère) en alternance f/h

Nous sommes Au Comptoir des Lilas, dernière boucherie artisanale française des Lilas (93), spécialisée dans les viandes françaises de haute qualité, la rôtisserie artisanale et le traiteur maison. Ce que nous voulons, c'est remettre du goût, du vrai et du lien humain dans l'assiette de nos clients. Que vous soyez au billot, au comptoir ou en rôtisserie, notre point commun à tous, c'est de bien faire notre métier, chaque jour, avec fierté. Parce que nos apprentis sont nos bouchers de demain, nous veillons à leur formation, leur progression et leur épanouissement dans le métier. Vous avez envie : Apprendre à travailler la matière. Vous réalisez les opérations de réception, de contrôle et de préparation des produits carnés. Vous maîtrisez progressivement les techniques de désossage, parage, ficelage et découpe sur toutes les espèces : bœuf, veau, agneau, porc, volailles et gibier. Vous apprenez à évaluer la qualité et la fraîcheur des produits et à écarter les non-conformes. Contribuer à la bonne marche de la boutique. Vous organisez votre espace de travail dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous appliquez les procédures HACCP via les outils numériques mis à disposition. Vous participez au nettoyage, à l'entretien du matériel et au réapprovisionnement du comptoir. Conseiller et fidéliser vos clients. Vous accueillez, écoutez et conseillez les clients avec le sourire. Vous argumentez vos choix produits, expliquez les origines et valorisez le travail artisanal. Vous contribuez à faire de chaque passage en boutique un bon moment. Vous êtes : En cours de formation, en reconversion ou à la recherche d'un contrat d'apprentissage CAP Boucher. Vous aimez le travail concret, le contact humain et les produits de qualité. Le poste d'apprenti boucher chez Au Comptoir des Lilas est fait pour vous. Rencontrons-nous. Nous vous offrons Un accompagnement par deux artisans : le fondateur, major de promotion à l'École Professionnelle de Boucherie de Paris, et un boucher avec plus de 35 ans d'expérience. Un parcours de progression structuré sur 12 mois, avec des jalons clairs et des retours réguliers. Un accès à des modules de digital learning complémentaires à votre formation en boutique. Une perspective concrète : à l'issue du contrat, deux postes en CDI boucher ou chef boucher sont ouverts au sein de la boutique. Cette alternance est rémunéré. Cette offre concerne un contrat d’apprentissage rémunéré. La rémunération est fixée selon l’âge du candidat et conformément à la réglementation applicable au contrat d’apprentissage. Nombre de postes à pourvoir : 2. Vous voulez en savoir plus sur nous ? Rendez vous sur : https://aucomptoirdeslilas.fr/