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Vous assurez la préparation de la viande, les opérations de transformation, désossage, découpes de la viande dans le respect des règles d'hygiène et de la législation en vigueur.
Possibilité de pérennisation de poste selon les besoins de l'établissement.
Prise de poste entre 5h et 6h, pas de transport en commun, moyen de locomotion à prévoir.
Contrat dans le cadre de la préparation du CAP Boucherie.
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Le boucher h/f réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Il-elle peut effectuer la vente de produits de boucherie et peut gérer un commerce de détail alimentaire.
MISSIONS GENERALES DU POSTE
- Réceptionner des carcasses de viande
- Contrôler la qualité d'un produit
- Préparer une carcasse aux opérations de découpe
- Découper de la viande
- Trier des pièces de viande
- Détailler des pièces de viande
- Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères
- Disposer des produits sur le lieu de vente
- Renseigner un client
- Prendre la commande des clients
- Entretenir un espace de vente
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Entretenir un poste de travail
Horaires continus et/ ou coupure.
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