Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception: Des brasseries et restaurants parisiens Des salons de thé Des hôtels de luxe à taille humaine Des boutiques à travers le partenariat avec Nespresso De la restauration événementielle Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris Dans le cadre de l'ouverture du futur restaurant de Bertrand Hospitality à Disney Village (77700), nous recherchons : un(e) responsable économat H/F, en CDI En lien direct avec la direction et les équipes cuisine/salle, vous êtes garant(e) de la gestion des stocks et des approvisionnements. Missions : Gérer les commandes fournisseurs (produits alimentaires, boissons, consommables) Réceptionner et contrôler les marchandises (quantité / qualité / conformité) Assurer la bonne gestion des stocks (suivi, rotation, inventaires) Optimiser les coûts et limiter les pertes (gaspillage, casse) Garantir le respect des normes d’hygiène et de traçabilité (HACCP) Gérer les litiges fournisseurs et assurer le suivi des livraisons Produire des reportings réguliers (stocks, écarts, ratios) Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire (restauration/hôtellerie) Bonne connaissance des produits alimentaires et boissons Maîtrise des normes HACCP Maîtrise des outils informatiques (Excel, logiciel de stocks) Rigueur, sens de l’organisation et autonomie Réactivité et capacité à travailler en équipe Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
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