À propos de nous
RAS Intérim, réseau de plus de 190 agences partout en France, est spécialiste de l'emploi de proximité. Nous accompagnons au quotidien les professionnels de l'hôtellerie-restauration, du tourisme et des services, en leur proposant des missions adaptées à leurs compétences et à leurs envies.
Rejoindre RAS Intérim, c'est bénéficier d'un suivi personnalisé, de missions variées et de la sécurité d'un groupe reconnu sur tout le territoire. Découvrez l'intérim fait pour vous au sein de villages vacances renommés.
Mission
En tant que Second de cuisine au sein d'un village vacances, vous assistez le Chef dans la production culinaire quotidienne et la gestion de la brigade.
Vos missions principales :
* Participer à la production culinaire : préparation, cuisson et dressage des plats pour des buffets et services collectifs
* Garantir la qualité gustative et visuelle des plats ainsi que l'équilibre des menus
* Appliquer et faire appliquer la démarche HACCP et les normes d'hygiène et de sécurité
* Assurer le bon usage et l'entretien du matériel et des équipements de cuisine
* Contribuer à la gestion des stocks, des commandes et aux calculs de rations
* Encadrer et animer l'équipe de cuisine en relais du Chef, déléguer et contrôler les tâches
* Former et accompagner les nouveaux collaborateurs et saisonniers
* Participer à la mise en place des buffets et à leur réassort pendant les services
* Veiller à l'organisation et à la propreté des postes de travail tout au long du service
Profil
En tant que Second de cuisine en village vacances, vous êtes un relais clé du Chef pour garantir la qualité des prestations et la satisfaction des vacanciers.
Compétences et qualités recherchées :
* Maîtrise HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
* Maîtrise du matériel de cuisine : procédures d'utilisation, d'entretien et de sécurité
* Expérience en service sous forme de buffets et en dressage attractif des plats
* Connaissances en informatique (bureautique, saisies simples, menus, stocks)
* Technique culinaire solide : confection, présentation, équilibre des menus, calcul des rations
* Capacité à manager, à déléguer et à encadrer une petite équipe
* Organisation, rigueur et rapidité dans l'exécution des préparations
* Capacité pédagogique pour transmettre les bonnes pratiques aux équipes
* Présentation irréprochable, hygiène corporelle exemplaire
* Résistance au stress, bonne condition physique et excellente mémoire des recettes
* Esprit d'équipe, créativité et sens du service client
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