Notre client, un hôtel-restaurant reconnu pour son cadre chaleureux, son exigence de qualité et son attachement à une cuisine authentique et raffinée, recherche aujourd'hui son futur Chef de Cuisine H/F afin d'accompagner le développement de son établissement situé à seulement 10 minutes de Lons-le-Saunier.
Véritable pilier de la cuisine, vous serez garant(e) de l'identité culinaire de l'établissement et participerez activement à l'évolution de l'offre gastronomique. Nous recherchons une personne passionnée, créative et investie, capable de fédérer une équipe autour d'un projet ambitieux et convivial.
Vos missions :
En tant que Chef de Cuisine, vous aurez pour principales responsabilités :
- Élaborer, renouveler et mettre en valeur une carte en accord avec l'identité et les valeurs du Domaine du Val de Sorne
- Garantir la qualité, la régularité et le dressage soigné des plats servis à la clientèle
- Sélectionner les produits et entretenir une relation de confiance avec les fournisseurs
- Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières afin d'optimiser la rentabilité de la cuisine
- Encadrer, former et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien dans une dynamique positive et professionnelle
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer activement à l'organisation et au bon fonctionnement du service
- Être force de proposition afin d'apporter créativité et innovation à l'établissement
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