Responsable de la restauration collective (écoles, centres de loisirs et crèche) et du pôle entretien des locaux scolaires - catégorie B - Technicien territoriaux
- Pilotage de la restauration collective (écoles, crèche, centres de loisirs)
Organisation et supervision opérationnelle
- S'assurer de la livraison quotidienne des repas, en lien direct avec les équipes sur site.
- Contrôler quotidiennement la distribution des repas dans le respect strict des réglementations sanitaires, nutritionnelles et de la démarche qualité
- Assurer un suivi actif sur tous les sites livrés (écoles, crèche, centres de loisirs)
- Assurer le suivi des effectifs prévisionnels et définitifs chaque semaine pour chaque site, en lien avec les référents périscolaires.
Conformité, hygiène et sécurité
- Contrôler régulièrement l'hygiène et de l'entretien des espaces de restauration ; corriger les non-conformités.
- Gérer les stocks de secours (quantités, dates de péremption).
- Assurer le suivi des rapports d'audit réalisés par le prestataire.
- Garantir l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), des normes HACCP et des protocoles internes
Gestion budgétaire, financière et marchés publics
- Suivre le budget de l'activité : repas livrés, équipements, maintenance.
- Participer à la rédaction des cahiers des charges dans le respect du Code des marchés publics.
- Mettre en œuvre une comptabilité analytique : analyse des coûts et reporting régulier à la Direction.
Encadrement et coordination des équipes
- Accompagner, soutenir et suivre les agents dans l'exercice de leurs missions.
- Assurer l'accueil, l'intégration, la formation et le suivi des nouveaux agents.
- Organiser les plannings annualisés et les affectations annuelles.
- Organiser la répartition des agents et le remplacement des absences dans les écoles, les centres de loisirs et la crèche.
- Résoudre les problèmes humains, organisationnels et matériels ; proposer des améliorations.
- Veiller à la sécurité, l'hygiène et la santé au travail en lien avec l'assistant de prévention.
- Sensibiliser les agents aux bonnes pratiques professionnelles et à la prévention des risques.
- Organisation et pilotage du nettoyage des locaux
Gestion des stocks
- Superviser les inventaires et les commandes de produits d'entretien.
- Vérifier la conformité des livraisons et du stockage sécurisé.
- Assurer le suivi, la maintenance et le renouvellement du matériel mécanisé (multi Wash, aspirateurs, machines à laver, appareils à vapeurs.).
- Veiller à la bonne utilisation du matériel par les équipes
Planification et organisation du travail
- Élaborer et mettre à jour les plannings de nettoyage : quotidien, renforts, remises en état, période de vacances.
- Garantir la continuité du service en cas d'absence ou d'imprévus
Contrôle qualité et conformité
- Réaliser des contrôles réguliers de la qualité du nettoyage et de la tenue des sites.
- Identifier, corriger et prévenir les anomalies ou dysfonctionnements.
- Mettre en place des outils de suivi : grilles d'évaluation, tableaux de bord,
- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité au travail et des bonnes pratiques professionnelles.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité au travail et des protocoles internes.
- Gérer et distribuer les Équipements de Protection Individuelle (EPI).
- Participer à la prévention des risques professionnels et à la mise à jour du Document Unique.
- Intervenir pour résoudre les problématiques matérielles, organisationnelles ou humaines.
Gestion administrative, budgétaire et marchés
- Identifier les besoins du service et participer à l'élaboration des budgets entretien/restauration.
- Participer aux consultations pour les achats de matériels, produits ou prestations (maintenance, nettoyage spécialisé.).
- Suivre la consommation des ressources, les coûts et l'efficacité des prestations (suivi analytique).
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