Missions principales : Production et répartition des repas : participer à la préparation (planning de production, feuille de répartition, plan de conditionnement), à la cuisson (du déconditionnement jusqu’à la répartition) et à la présentation de l’ensemble de la prestation servie, en veillant à sa qualité ainsi qu’au respect des grammages et des délais, tout en s’adaptant aux volumes de production, aux besoins du service et aux consignes transmises par la hiérarchie. Production complémentaire : participer à la production et à la répartition des pique-niques ainsi qu’à toute production complémentaire nécessaire au bon fonctionnement du service selon les besoins du site. Conditionnement et traçabilité : peser ou compter les produits selon leur nature et le plan de conditionnement ; étiqueter les bacs inox ; mettre les préparations sur échelles ; passer en cellules de refroidissement pour les cuisines centrales Hygiène et sécurité : respecter les normes d’hygiène (méthode HACCP) et de sécurité, notamment la propreté des locaux, des sols et du matériel, l’hygiène corporelle ainsi que les règles applicables à la sécurité incendie et à l’utilisation des matériels et signaler à la hiérarchie toute anomalie, dysfonctionnement ou difficulté rencontrée dans le cadre de l’activité. Formation : participer aux formations obligatoires, aux temps d’information du service et à l’actualisation des pratiques professionnelles liées à l’évolution des procédures et des règles applicables.
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