Entreprise
Rejoignez un hôtel resort haut de gamme situé sur la Côte d’Azur, au cœur d’un environnement méditerranéen privilégié.
Cet établissement reconnu pour la qualité de son accueil et l’excellence de ses infrastructures propose plusieurs expériences de restauration complémentaires. Entre gastronomie contemporaine, cuisine italienne inspirée des saveurs provençales, restauration conviviale autour d’un lagon et activité événementielle, les équipes évoluent dans un environnement stimulant où la diversité des offres constitue une véritable richesse professionnelle.
L’établissement poursuit également une ambition forte sur sa table gastronomique avec un objectif clairement affiché de reconnaissance par le Guide Michelin. Vous intégrerez une maison dynamique qui investit dans ses équipes, ses outils de travail et la qualité de ses prestations.
Nous recherchons :
Poste
Sous-Chef Exécutif (H/F) en CDI
Véritable bras droit du Chef Exécutif, vous participerez au pilotage opérationnel de l’ensemble des cuisines de l’établissement.
Très présent sur le terrain, vous accompagnerez les équipes au quotidien et veillerez à la bonne coordination des différents points de restauration. Vous interviendrez aussi bien sur la table gastronomique que sur le bistrot, les espaces de restauration du lagon, les activités banquets et la restauration du personnel.
À la tête d’une brigade d’environ trente collaborateurs comprenant les cuisiniers, plongeurs et stagiaires, dont dix-sept salariés permanents, vous assurerez l’encadrement des équipes en favorisant la transmission des savoir-faire, la formation et le développement des compétences.
Vous participerez activement à l’organisation de la production, au respect des standards de qualité de la maison et à l’application rigoureuse des procédures d’hygiène et de sécurité. Votre rôle sera également d'accompagner les chefs de chaque point de vente afin de garantir cohérence, régularité et excellence opérationnelle.
Ce poste s’adresse à un professionnel de terrain capable d’évoluer avec aisance dans un environnement complexe et multi-activités, où la polyvalence et la réactivité sont essentielles.
Profil recherché
Vous disposez d’une expérience significative comme sous-chef exécutif, chef de cuisine ou second de cuisine au sein d’établissements haut de gamme proposant plusieurs points de restauration.
Manager reconnu, vous appréciez la transmission des savoir-faire et savez fédérer des équipes aux profils variés. Votre leadership s’exprime autant par l’exemplarité que par votre présence quotidienne auprès des collaborateurs.
Vous êtes organisé, rigoureux et capable de gérer simultanément plusieurs activités tout en maintenant un haut niveau d’exigence.
Votre flexibilité, votre capacité d’adaptation et votre goût du terrain vous permettront d’évoluer efficacement dans un environnement où les journées ne se ressemblent pas.
Conditions :
* Poste à pourvoir dès que possible.
* Statut agent de maîtrise, contrat CDI 39 heures.
* Rémunération proposée : 3 700 € à 4 000 € brut selon expérience.
* Poste non logé
Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, ambitieux et désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement haut de gamme porté par un management humain et exigeant.
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.
Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2644)
27 place de la Madeleine
75008 Paris - France
contact@macarons-recrutement.com
www.macarons-recrutement.com
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